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秋葉原駅前にあるアダルトショップ。「大人のデパート」と謳（うた）う6階建の建物には、コスチュームやセックストイ、DVDなどが所狭しと並ぶ。1000円のガチャガチャでは景品として使用済み女性下着が出てきたり、チェックのスカートが3500円で手に入る。また、商品のコスチュームや下着を着て、店内に展示するチェキの撮影に応じると、20〜30パーセントの割引でその商品を購入できる。5,400円以上の商品を購入した場合は、6階の免税カウンターへ購入レシートを持参すると手続き後に差額を返金してもらえる。普段なら人目を気にしてしまうような商品も、秋葉原という土地ならば、不思議と文化として溶け込んでいるように見えるから不思議だ。 関連記事『東京、ベストショップ100』

※2017年12月18日オープン 東京駅で人気のチーズ菓子専門店が、羽田空港第1旅客ターミナル2階のマーケットプレイス17 特選洋菓子館にオープン。東京駅の店と同じく、世界で活躍する3人のチーズのプロフェッショナルが監修した菓子を販売する。商品は、ミルククリームとホワイトチョコレートを、ゴーダチーズを練り込んだラングドシャ生地で包んだ『ニューヨークパーフェクトチーズ』、メープル入りのチーズケーキ『メープルチーズ』、チェダーチーズを入れたスポンジに、ラムとバニラが香るクリームを合わせた『チーズエスカルゴ』の3種類。世界中から集めたチーズを吟味し、試作を重ねて完成した菓子はチーズ好き必見だ。

人気アニメ『ドラえもん』に登場する「どこでもドア」を店名にしたカフェ。「エコショット」として人気のニューヨーク発のスイーツ『コーンショット』などのスイーツを食べることができる。『コーンショット』とは、コーンをチョコレートでコーティングし、カップの縁にはフレーバーをトッピング。底にマシュマロやチョコクリームを入れてコーヒーや紅茶、ウイスキーのカップとして楽しむスイーツだ。今後も店名通り、世界各国の人気スイーツを展開する予定だという。 関連記事『原宿でしかできない50のこと』『東京、フォトジェニックな夏スイーツ8選』

上海で初開催されることが明らかになった大型音楽フェスティバル『サマーソニック（SUMMER SONIC）』。日本産のフェスティバルが海外進出するということで話題を集めているが、タイムアウト上海のウェブサイトにて、出演アーティスト第1弾の情報が掲載された。 記事によると、今回発表されたアーティストは、トラヴィス（ Travis）、フラテリス（The Fratellis）、クークス（The Kooks）、ダーティ・ループス（Dirty Loops）、LUNA SEA、831、ナッシング・バット・シーヴス（Nothing But Thieves）、ベン・ゴールド（Ben Gold）など。出演の噂がたっていたベビーメタル（BABY METAL）に関するアナウンスは、今回は無かった。 『サマーソニック』の存在は中国の音楽ファンの間で「夏日超音速」の名で親しまれるほどに有名ということで、今回の『Summer Sonic Shanghai 2017』には多くの期待が集まっていることだろう。今後の発表も気になるところだ。 ※第2弾アーティストとして、SUM41の出演が決定。また、第1弾でアナウンスされていたプラシーボ（Placebo）の出演はキャンセルとのこと。詳しくはこちらの記事を参照 原文はこちら 『Sum 41 and Travis among Summer Sonic's second wave announcement』『Summer Sonic Shanghai line-up: Placebo and more confirmed』

タイムアウト東京がLINEアカウント（アカウント名：タイムアウト東京／アカウントID：＠oa-timeouttokyo）を開設、2017年6月28日（水）に配信を開始する。友だち登録をした人に週3回（月、水、土曜日）、映画担当ライターによる新作映画のレビューや、注目のイベントとフード情報、人気の連載『パブリックキャット』など、編集部が厳選した記事を届ける。通勤途中やランチタイムなど、外出先で手軽に東京の今を知ることができる。 2017年6月27日（火）〜7月26日（水）の期間中は、LINEの『選べるニュース×チェブラーシカ スタンププレゼントキャンペーン』が実施される。キャンペーンページに進み、LINEに参画するメディアの公式アカウントのうち、3つ以上のアカウントを友だち登録するとスタンプがもらえるので、ぜひ登録してほしい。 ーキャンペーンページは下のURLをクリック http://news.line.me/campaign/170627/?utm_source=oa-timeouttokyo&utm_medium=none&utm_campaign=170627           《友だち登録の仕方》 ①スマホから下のボタンをクリックする 
         ②QRコードを読み取る

長野県北部の信濃大町にて、2017年6月4日（日）より開幕する『北アルプス国際芸術祭』。マーリア・ヴィルッカラ、布施知子、大岩オスカール、ジミー・リャオら、国内外から36組のアーティストが参加する、今年注目の国際芸術祭のひとつだ。総合ディレクターは、『瀬戸内国際芸術祭』や『大地の芸術祭』など、数多くの芸術祭を手がけてきた北川フラムが務める。開催の3週間前のプレスツアーでは、アーティスト本人によるプレゼンテーションや、北川から作品や見どころの紹介などが行われた。豊かな水をたたえた北アルプスのふもとで開催される「里山型」の芸術祭は、地元の自然と文化を尊重した見応えあるものとなりそうだ。   原倫太郎＋原游『はじまりの庭』   東京から車で約4時間。信濃大町駅に到着したら、まず駅前のインフォメーションセンターを訪ねたい。展示作品をすべて鑑賞できる（パフォーマンスは別）「作品鑑賞パスポート」を購入し、スタッフと一緒に鑑賞コースを決めよう。人工芝が敷き詰められた館内の家具や装飾は、すべて原倫太郎と原游のユニットによるインスタレーション『はじまりの庭』の一部だ。頭上をピンポン球が転がる様子は、誰もが童心に帰って目で追ってしまうだろう。原游は、芸術祭の公式ガイドブックのイラストも手がけている。    作品説明をする目の南川憲二と荒神明香（左から）   パスポートを手に入れたら、まず東側にある鷹狩山に登ってほしい。正面には北アルプスの山々、眼下には信濃大町が広がる。山の稜線に残る雪を見れば、町にどれだけの雪解け水が流れ込むか、容易に想像がつくだろう。ぜい沢な景観を作品に取り入れたのは、アーティストグループ「目」。『信濃大町実景舎』は、山頂に立つ空き家となった建物の中身を作り変えた作品だ。中と外の関係を重視した作品で年々ファンを増やす彼らの最新作に期待したい。 八坂地区と呼ばれる、山中に小さな集落が点在するエリアには、景観をいかした作品が多く展示される。ロシア人アーティストのニコライ・ポリスキー（Nikolay Polissky）による『バンブーウェーブ』は、現地に生える竹を束ね、先端をくるりとしならせた柱が林立する作品だ。葛飾北斎の『富嶽三十六景』からインスピレーションを得たそうだ。山奥に現れた竹の海が開け、遠くの景色を見せてくれる、という作品の裏にある隠されたストーリーを想像しながら眺めたい。   ニコライ・ポリスキー『バンブーウェーブ』     八坂地区   自然ではなく、そのなかにひっそりとたたずむ集落そのものを作品にしたアーティストもいる。フェリーチェ・ヴァリーニ（Felice Varini）は、1994年に完成したパブリックアートプロジェクト『ファーレ立川』にも参加したアーティストだ。これまで幾何学模様を風景に落とし込んだ作品を発表してきた彼だが、今回も八坂地区にある3世帯が暮らす小さな集落に幾何学模様を登場させた。斜面に張り付くように建つ家屋に、どんな模様が現れるのか。ぜひ自分の目で確認してほしい。    フェリーチェ・ヴァリーニ   ここで移動手段について紹介しよう。『北アルプス国際芸術祭』は、駅のある市街地エリアを中心に、木崎湖周辺の仁科三湖エリア、高瀬川が縦断する源流エリア、北アルプスを臨む東山エリア、そしてダムエリアの5つからなる。各エリアは離れていたり、高低差があったりするので、徒歩での移動はまず無理だ。シャトルバスやタクシー、レンタサイクルなど、エリアを周遊で

テキスト：Youka Nagase 画像提供：Airbnb Airbnb（エアビーアンドビー）をチェックしたことはあるだろうか。最近では、増加する旅行者とホテル不足のおかげで日本でも本格化してきたAirbnb。鳥小屋のように小さな物件が多い東京に、魅力的で美しい広々としたアパートや家が存在している事に驚かされる。 このような物件に住むことはなかなか難しいが、休日に借りるのもひとつの手だ。また、東京近郊の旅行気分が味わえる別荘や、一軒家など特別なスポットもこの10選に加えた。週末を過ごす際のアイデアにしてほしい。   1.任天堂ゲームの世界に飛び込む（東京） ゲームの世界に入りたいならこの部屋だ。寝室からトイレにいたるまで『マリオブラザーズ』一色で、マリオ好きにはたまらないつくりだ。ちなみに、ベッドにはテンピュールのマットレスが設置されている。詳細はこちら 2.できるだけミニマルにする（東京） モダンでありながら洗練された和の趣を感じさせる1室。1階には色鮮やかな和風の壁紙で覆われたカスタムキッチンスペースがあり、2階のミニマリストスタイルの空間は、都市にいることを忘れさせてくれるような落ち着いた雰囲気が楽しめる。詳細はこちら 3.モダンな茶室で一服する（東京） プライベートな茶会を楽しみ、一服しながら人生の意味をじっくり考えることができる部屋を発見した。壁一面のガラス窓から大都会の眺めが見えるのも素晴らしい。胸がキュンとなるような部屋だ。詳細はこちら   4.アートギャラリーで過ごす（東京） インテリア雑誌の見開きに足を踏み入れたようなシェアハウス。インテリアの参考になりそうなアイデアが詰まっているこの一軒家は、日本を代表する建築家の1人名和晃平がデザインを手がけた。詳細はこちら   5.バリ気分を味わう（千葉） 一般的な日本の家とはまったく異なるこの家は、どこまでも続く緑と海を望む広大な敷地に建つ。週末の旅行先として最適なこの場所では、バーベキューやマッサージ、鍼治療、ヨガレッスンなども楽しめる。詳細はこちら   6.古民家で自然を満喫する（千葉） 数十年も前の暮らしを体験したいならこの家だろう。田んぼの隣に位置し、美しい川や滝に囲まれた環境だ。暑い日にはハンモックでくつろぎながら涼しい風を感じることができ、寒い日の夜には本物のかまどを囲んで暖まることができる。詳細はこちら   7.日本庭園を眺める（京都） 長い廊下、広々とした畳張りの部屋、豪華な日本庭園。京都を訪れる人々にとって旅館はラグジュアリーな選択肢だ。また、内風呂から美しい庭を眺めながら過ごすことができる最高の部屋だ。詳細はこちら   8.人里離れた隠れ家にこもる（京都） スマートフォンを置いて自然と親しむのはどうだろう。人里離れたこの場所では、自然と戯れる以外にもできることが周囲にたくさんある。自転車で街を散策して隠れた小道を発見したり、寿司や旬の和食の料理教室などに参加するのもいいだろう。詳細はこちら   9.スペインの避暑地に駆け込む（静岡） 美しいビーチが数多く存在する伊豆半島にある大きなヴィラ風の物件。テラスからは輝く青い海の景色が楽しめる。料金も手頃で、1泊42000円から宿泊可能だ。詳細はこちら   10.富士山の近くの世界遺産でくつろぐ（山梨） 富士山にほど近い、森の中の美しいログハウス。魚釣りやボート遊び、ハイキング、サイクリング、たき火を楽しめる。ここ

新宿駅の高架下にフード&イベントスペース、サナギ 新宿が12月9日（金）にオープン。新旧のビルが混在し、様々な国籍の人々が行き交う「新宿」という街を表現したという、カラフルで無国籍な雰囲気が漂う場所だ。オープン前夜には、LICAXXX、テンテンコ、DEADKEBAB&PSYCHICSら若手アーティストによるライブやDJパフォーマンスが行われた。  フードコートの前方には、ライブスペースやDJブースが設けられ、食事を楽しみながらパフォーマンスが眺められる 同スペースは、4つの飲食店が立ち並ぶ屋台風のフードスペース、ギャラリー、屋外のイベントスペースなどに分かれており、様々な楽しみ方ができる。 アジアの屋台をイメージしたフードコートには、タイ風のローストチキンなどが味わえる、ロティサリー&サテ屋台「炎のガイヤーン」、マーラーヌードルや蒸篭の蒸し寿司などが味わえる、点心＆ヌードルバー「点心爛漫」、おでんとロール寿司が揃う「こちらTOKYO CALLING」、酒の肴になる野菜中心のメニューが味わえる「緑黄色人種」の4店が並ぶ。   今後サナギ新宿では、次世代のアーティストをフィーチャーする音楽イベントや展示を定期的に開催していく。 12月16日（金）には、2013年に即興演奏のグループとしてスタートし､現在ソロ名義「ALBINO SOUND」として活動する梅谷裕貴、東京を拠点に活躍するバンド「D.A.N」の桜木大悟のDJパフォーマンスが予定されている。新宿の新たなカルチャー発信の場としての展開が楽しみだ。 サナギ新宿の詳しい情報はこちら   点心爛漫『マーラーヌードル』      『トーキョーおでん』  ラウンジスペース

19世紀のイギリスで、雨の日にテニス選手たちが室内テーブルで打ち合って練習したのが始まりと言われている卓球。最近では『リオデジャネイロオリンピック』での日本人選手の活躍により卓球への関心が高まっているようだ。そんななか卓球をしながら食事や酒を楽しめる複合型スペース、ティーフォー トウキョウ（T4 TOKYO）が2017年6月8日（木）、渋谷にオープンした。 スヴェンソン（SVENSON）が手がける同施設は、飲んで、食べて、楽しく、腕を磨くという4つの要素から成っている。卓球用品の製造、卸のヤマト卓球、卓球スクールのタクティブ（TACTIVE）といったグループ会社と、トランジットジェネラルオフィス（TRANSIT GENERAL OFFICE）プロデュースによるレストランバーが入居している。 1階にはトランジットジェネラルオフィスがプロデュースする、肉料理を中心としたカジュアルなイタリアンバル、ザ ラリーテーブル（The Rally Table）が。洒落た店内には卓球台が置かれており、食事や酒を味わいつつ楽しめる。フードメニューも注目で、黒毛和牛の雌のみ取り扱う和牛専門の精肉店 東京カウボーイ（TOKYO COWBOY）の粗挽き肉を使った『TOKYO COWBOY ハンバーグ』（1,600円）。牧場より早朝に仕入れた乳を原料に店内工房でチーズを製造しているチーズスタンド（CHEESE STAND）の『CHEESE STAND ブッラータと苺』（1,400円）など、素材に定評がある店とのコラボレーションメニューが味わえるのだ。そのほかにも、キンカンを球に見立てたサワーや、卓球のラケットをイメージした可愛らしいアイスなどフォトジェニックなメニューもある。   地下に降りると、実業団選手らがコーチとして所属する卓球スクールのタクティブがあり、300を超えるメニューから自身の希望に沿ったレッスンを受けることができる。レッスンは卓球の技を磨くレッスンから、ダイエットや体力作りを目標としたものまで様々だ。デジタル化したシステムも特徴で、自身のプレー風景を映像で確認、分析してくれる。また、教室の隣には、貸し切り利用ができるVIPルームを用意し、卓球台に映像を写して相手の陣地のブロックを崩して行くゲーム「PONG!PONG!」なども楽しめる。 タクティブのレッスンで密かに腕を磨いて、ザ ラリーテーブルに友人と訪れてその技を披露するなど活用方法は様々。まさに、飲んで、食べて、楽しく、腕を磨ける卓球の複合施設に足を運んでみては。 ティーフォー トウキョウ（T4 TOKYO）の詳細はこちら 1階エントランスには卓球男子日本代表の公式ウェアサプライヤー『ヴィクタス（VICTAS）』初のフラッグショップがオープン                                                      

2016年は定番の『瀬戸内国際芸術祭』などのほか、新たに開催された『さいたまトリエンナーレ』や『茨城県北芸術祭』なども加わり、もはや参加アーティストはおろか開催地を把握することすら難しくなってきた印象のある芸術祭たち。2017年も、初開催のものや大規模な『横浜トリエンナーレ』など注目のイベントの開催がアナウンスされてきている。そんななか、6月から7月にかけて長野県で初めて開催される『北アルプス国際芸術祭2017 ～信濃大町 食とアートの廻廊～』の情報が徐々に出揃ってきた。総合ディレクターを務めるのは、芸術祭ではおなじみ、アートフロントギャラリーの北川フラムだ。芸術祭について、出品作家の作品イメージとともに紹介するので、美しい夏の小旅行にふさわしいか判断する材料にしてもらえたら幸いだ。 布施知子 作品イメージ：《無限折りによる枯山水》 会場となるのは長野県北西部の大町市。JR大糸線の信濃大町駅へは松本駅から電車で50分、北陸新幹線を使うなら東京駅から1時間20分の長野駅から急行バスで60分の距離にある。決して近いとは言い難いが、松本までも新宿から特急電車や高速バスが出ているので、ショートトリップには最適と言えるかもしれない。苦学生であれば、高速バスと電車を乗り継げば片道4,000円程度だし、到着後の移動も見越して友人を誘いレンタカーという手ももちろんいいだろう。 しかし、そもそもなぜアートを観るために地方へ行く必要があるのだろうか。旅行を伴う芸術鑑賞が満足のいくものになるかどうかには、多くの場合その土地が持つ魅力も大きく関わっている。この手の芸術祭の母とも言うべき『ヴェネツィアビエンナーレ』を擁する水の都は言うまでもないことだが、日本での成功例である瀬戸内もまた土地自体が強い磁力を感じさせる。また、年を重ねるごとに支持者を獲得している新潟県『大地の芸術祭』は、作品鑑賞のために費やされる移動距離の長さでも知られるが、この移動そのものや様々な景色と出会う体験が、来訪者にとって好ましい影響を少なからず与えていることも見逃せない。 『大地の芸術祭』に出品されたカサグランデ＆リンターラ建築事務所『ポチョムキン』 通俗的なアートツーリズムと言われればそうなのかもしれないが、景色や食を通じてその地の風土を感じることも十分に文化的な営為だろう。まだ罪悪感が拭えなければ、ランドアート（アースワーク）が「場所」や「風景」を作品から切り離せないものとしたように、芸術祭もまたアート体験に新たな軸を持ち込んだのだとでも無理矢理に考えよう。美術館のコレクションだけがアートではない、と。慧眼の建築史家、五十嵐太郎が『ネットTAM』内の『芸術祭はどのように始まったのか』で教えてくれているように、クリスト&ジャンヌ・クロードによる大がかかりなプロジェクトなどを古くからサポートしてきたアートフロントギャラリーが、現在の日本の芸術祭シーンの一翼を担っていることはその意味で興味深いことだ。 川俣正 作品イメージ さて、それでは『北アルプス国際芸術祭』ではどんな光景を見ることができるのだろうか。大町市は、3000ｍ級の山々が連なる北アルプスの麓に位置する町。美しい山々や湖、自然豊かな温泉郷、趣深い町屋の家々など、見るべきものはたくさんあるが、注目したいのはダムだ。黒部ダムを望む立山黒部アルペンルートの玄関口として知られる大町にもまた多くのダムがあり、この重厚な近代土木建造物が鎮座するエリアにも作品は展開される。作品が設置される具体的な場所に関しては未定のものもあるが、ダムを舞

2017年4月20日（木）にオープンする、銀座エリア最大級の商業施設GINZA SIX。地下3階にある能楽堂や屋上庭園のほか、約240のブランドが集積する同施設は、1日をかけても回り切れないほどの充実ぶりで、ショッピング好きには夢のような空間だ。しかし、これだけの広さであれば、ストイックにずっと買い物を楽しむというのも難しいだろう。そんなときに立ち寄ってみてほしいのが、地下2階のフードフロアだ。日本の食が集結する銀座大食堂をはじめ、レストランフロアも充実しているのだが、地下2階のメリットはレストランよりも気軽にショッピングの疲れを癒せるということ。また、銀座限定メニューなどを提供している店も多く、美味しいもの好きにも堪らない食の宝庫なのである。ここでは、ソフトクリームやフレッシュジュースなどを楽しめる店から、手土産を購入するのにぴったりな店まで、地下2階にあるおすすめのショップを紹介する。 ショッピングの疲れを癒すなら... 1. 辻利 銀座店   京都で高い人気を誇る辻利の銀座店。ここでは、銀座店限定で提供される『辻利ソフト 濃い茶』を味わおう。通常メニューの『辻利ソフト 抹茶』の2倍の量の抹茶を使用したこちらのソフトクリームは、良質な抹茶を贅沢に感じられる一品。抹茶好きは見逃せない。 2. 10FACTORY 銀座店   愛媛県の柑橘を堪能できるショップ。店内では、無添加で果汁100パーセントのストレートジュースや、皮の風味とみかんの果肉がたっぷりと詰まったジャム、コーヒー豆と柑橘ピールをブレンドした珈琲など、数々の商品を販売している。また、その場でドリンクを飲める簡単なスタンドも設けられているので、生絞りジュースやミカンビールで喉を潤すのも良いだろう。 3. くろぎ茶々   茶の美味しさを感じてほしいという想いが込められた茶屋。店内に足を踏み入れれば、多くの人で賑わう騒々しさから一転、落ち着いた和の空間が広がっている。店内では、抹茶を使用した菓子や、鯛茶漬などを提供。茶室をイメージしたという畳のカウンターで、ほっと一息つきたい。 4. カフェ ユーロップ   約100年前、銀座で一番美味しいコーヒーを提供する店として有名であったというカフェがGINZA SIXに復活。当時カフェで働いていたドイツ人の製菓責任者が考案したレシピで現在も焼き継がれているバームクーヘンも提供される。また、簡単なイートインスペースでは、ハンドドリップで淹れられたコーヒーや、珈琲ゼリーなどを味わうことも可能だ。 5. PHILIPPE CONTICINI   巨匠、フィリップ・コンティチーニ初のブティック＆カフェ。ブティックには、色とりどりの生菓子や焼き菓子などが並び、カフェでは専用のメニューを楽しむことができる。カフェメニューは、クイニーアマンのなかにタルトタタンを詰めて焼き上げた『クイニータタン』やパフェを予定。いずれも最後は目の前のカウンターで仕上げ、できたての状態で提供される。   手土産を探すなら… 1. 綾farm   生の果実とドライフルーツの間のような、みずみずしい「生ドライフルーツ」を提供するショップ。ドライフルーツなのに生とは一体何なのだと、一見矛盾しているように思えるかもしれないが、一度口にしてみれば「生ドライフルーツ」という言葉がしっくりとくる味わいだ。果物本来の甘さやジューシーさを楽しめる新感覚ドライフルーツは、贈り物にも喜ばれるだろう。 2. 発酵酢屋 庄分酢  

2017年3月31日、ロサンゼルス発のハンバーガーレストランTHE COUNTERが日本初上陸を果たした。THE COUNTERとは、2003年にサンタモニカにて誕生したバーガーレストラン。100万通り以上のカスタムでハンバーガーを楽しめるというユニークさもあり、アメリカを中心に、メキシコやマレーシア、アイルランドなど様々な土地で多くのファンに愛されている店だ。そして今回、日本1号店が出店される場所となったのは、東京ミッドタウンのガレリア地下1階。ここでは、カスタムバーガーの注文方法やおすすめメニューを紹介する。               オープンに先駆けて行われた発表会には、創業者で現在もメニューの開発などをしているジェフも来日し、日本へ出店できたことへの喜びや、店の特徴、店名の由来など、様々な話を繰り広げてくれた。THE COUNTERという名前には、数多くあるハンバーガーショップのなかでも、カウンターパンチを打ち返すようにまったく違ったものを提供していきたいということと、来店客にはカウンターに座ってもらい、目の届くところで接客をしたいという想いが込められているようで、店の真ん中に堂々と設置された立派なカウンター席もとても印象的だった。     それでは早速、カスタムバーガーからメニューを紹介していこう。冒頭に100万通り以上のカスタムができると書いたが、こちらは、パティやチーズ、ソース、スタイル、トッピングなど、好きなものだけを選んで自分の思い通りのハンバーガーをオーダーできるという夢のようなメニューだ。システムは、専用のシートに記載されている食材のなかから、自分の食べたいものの項目にチェックを入れていくといういたってシンプルなものだが、食材は約80種類も用意されており、この充実ぶりにはきっと誰もが感動を覚えることだろう。しかし、そのなかでも筆者が一番驚いたのは、トッピングの項目は全項目にチェックを入れて良いということだ。金額はすべてパティのサイズ（170g 1,190円、227g 1,390円、312g 1,590円）で決まる。つまり少し欲張りな話をすると、プラス〇〇円とあるプレミアムのトッピングを除けば、全部にチェックを入れたとしても、料金はそのままでボリューミーなハンバーガーを楽しむことができるのである。メインとなるパティだけは1種類のみとなっているが、チーズやソースも追加で料金を支払えばさらに加えることが可能。これだけ自由にカスタムできるとあれば、つい色々なことに挑戦したくなりそうだ。           ジェフのおすすめトッピングはハラペーニョ         パティには100%ビーフのほか、チキンやヴィーガンベジタブルなども用意されている           ハンバーガーは、ブリオッシュ、マルチグレイン、イングリッシュマフィン、チャバタからスタイルを選ぶことができる。そのほか、サラダスタイルを選択することも可能       チーズは、チェダーやスモークゴーダ、モッツァレラ、ブルーチーズなど13種類用意されている     組み合わせは自由自在           もしかしたら、悩みすぎて結局何にすれば良いか決められなくなってしまったなんてこともあるかもしれない。しかし、そんな人も心配は無用だ。同店では、本国でも人気のある定番の『ザ・カウンターバーガー』や、ヴィーガンメニューの『スプラウト ベジ』な

2015年12月にOmotesando Koffeeが閉店する際、寒さのなかにもかかわらず閉店を惜しむ客たちが最後の1杯を飲もうと行列を成していた。並んでいる人々の国籍が様々で、あらゆる人々がこの店を好きだったこと、そしてそんな客の一人一人に丁寧に言葉をかけながらドリンクを手渡すオーナーの國友栄一らの姿が印象深かったのを覚えている。その後はToranomon Koffee、そして2016年にオープンしたOmotesando Koffeeの香港店を営業していたが、2017年1月27日（金）、Omotesando Koffeeと同じ場所で再びショップをオープンすることとなった。新しいショップは「Koffee Mameya」、コーヒー豆の専門店だ。 Omotesando Koffeeと同じこの場所で、なぜ今度はドリンクではなく豆の専門店をオープンすることに決めたのか、オーナーの國友に話を聞いた。「Omotesando Koffeeは建物の老朽化で閉店しましたが、同じ場所でまたお店をオープンできることになりました。今まではお店に来てもらってバリスタとして美味しいドリンクを出すのが仕事でしたが、次は家で飲むコーヒーの質を上げるためにバリスタとして何ができるかと考えているんです」       コーヒー豆は常時15～20種類ほど準備する。すべて150gで販売し、価格はそれぞれ1,200円～4,000円ほど。注文はカウンターで行い、家での飲み方やコーヒーの好みをバリスタに伝えて豆を選ぶ。用途に合わせて豆を挽いてもらうことも可能だ。ドリンクは一切ないわけではなく、コーヒーとエスプレッソを提供する。 販売するコーヒー豆に関して最もこだわっている点は、ロースターだ。国内外にあるそれぞれ違った個性をもつ5つのロースターの豆を扱い、名古屋のボンタインコーヒーや京都の小川珈琲、福岡の豆香洞コーヒーのほか、オーストラリアのメルボルンと香港からも1社ずつ選んだ。 「自分で焙煎をすることはしません。焙煎はプロであるロースターがやったほうがいい。あくまでもバリスタとして何ができるかを考えて、私たちはロースターとお客様をつなぐことを目指したいんです。ロースターがいい豆を生産地に赴いて探しているように、バリスタとしてはよいロースターを世界中から探したい。そして、コーヒー豆を一番美味しい状態のドリンクにするプロであるバリスタは、どんな豆がその人の好きな味を出せるのか、どういう淹れ方をするのがよいのかをお客様に伝えるのが仕事だと思っています」 豆のパッケージのなかには、どれくらいの量を使ったらいいかなど、バリスタの視点でのアドバイスを書いたカードを入れている。さらに平日は、ショップ閉店後の18〜19時をワークショップの時間とし、家で美味しくコーヒーを飲むためのどんな質問でも受け付ける。ソムリエにワインについて訪ねるように、コーヒー豆について相談してみてほしいという。 國友は新しい店について「バリスタの次のステップ」だと言いながら、「産地だけでなく、誰がローストしたのか、どんな個性を持った豆なのかをもっと伝えていきたい」と話した。次の店も地元客から海外からの客まで幅広い客が訪れることとなりそうだ。 Koffee Mameyaの詳細はこちら