レストラン&カフェ

東京のレストラン、カフェ、グルメ情報

エディターズ・ピック

東京、植物カフェ5選

東京、植物カフェ5選

ここでは、一人でゆったりと過ごしたくなるような植物のあふれるカフェを五つ紹介する。

東京、取り寄せガイド

東京、取り寄せガイド

自宅で過ごす時間が増える今、オンラインでのショッピングが増加している。ここでは、新型コロナウイルスにより、新たに取り寄せサービスなどを始めた店や、おすすめの取り寄せ情報をジャンル別に紹介する。

東京、ベストラーメン2020

東京、ベストラーメン2020

コロナ禍でも熱い東京のラーメンシーン。2020年も多くの新店がオープンした。本記事では、王道のしょうゆ、塩、みそのほか、牛白湯(パイタン)やうどん店の新業態、大阪の超人気店の東京進出まで、注目の新店を中心に絞って紹介。

東京、世界のアレンジおでんが味わえる店

東京、世界のアレンジおでんが味わえる店

まろやかですっきりした後味の和風だしに、日本料理ではおなじみのダイコンや卵、はんぺんをたっぷり。おでんは日本人が大好きな、冬の鉄板メニューだ。しかし近年、基本を少し崩した「アレンジおでん」と呼ばれる鍋料理が出現。調味料メーカーの新商品や、レシピサイトにも続々登場している。

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レストラン

ミシュラン店やトップシェフの料理動画6選

ミシュラン店やトップシェフの料理動画6選

緊急事態宣言が出され、都内の飲食店は続々とテイクアウト販売を開始。しかし東京は案外広く、住宅街に住む人は、繁華街の店のテイクアウトは利用不可というケースが多い。 そこでミシュラン星付き店のシェフなどトップの料理人たちが公開している料理動画を参考に、ワンランク上の自炊に挑戦してみてはどうだろう。本格的なプロのレシピもある...

日本食にまつわるベストドキュメンタリー10選

日本食にまつわるベストドキュメンタリー10選

濃厚なうま味に満ちたラーメン、洗練された一貫の寿司、随所に気配りが行き届いた懐石料理、今や世界中がそれらの日本食をこよなく愛している。しかし、これらの料理についてどれほどのことを知っているだろうか。日本料理には料理人の物語、盛りつけの哲学、レシピの歴史、調理の技術、そのほかの計り知れないほどの要素が一皿に込められている...

東京、天丼18選

東京、天丼18選

テキスト:Time Out Tokyo Editors and 神森真理子 丼ものの定番、天丼。起源は1830年代と言われており、江戸時代から愛され続ける日本の重要な食文化だ。高カロリーフードの代表のような存在の天丼だが、専門店で多く使用されているごま油は、コレステロールを下げる効果のあるリノール酸やオレイン酸、抗酸...

カフェ

東京、可愛いスイーツ&ドリンク

東京、可愛いスイーツ&ドリンク

都内に数あるスイーツショップやカフェの中に潜む「インスタ映え」確実の、可愛いスイーツとドリンクを紹介する。撮影に夢中になりすぎると溶けたり冷めたりするものもあるので要注意。撮影終了後も、可愛すぎてかじりつくのを躊躇(ためら)うというインターバルがありそうだが......

東京、ベストカフェ50

東京、ベストカフェ50

コーヒーが日本に伝わったのは江戸時代と言われている。当初は、その味と香りがなかなか受け入れられなかったそうだが、明治時代の終わり頃から喫茶店も多く登場し、日本にもコーヒー文化が根付いてきた。そして今もなお、時代の移り変わりとともに日本のコーヒー、カフェ文化は独自の進化を遂げている。この特集では、星の数ほどある東京のカフ...

東京、フルーツサンド10選

東京、フルーツサンド10選

フルーツサンドは、ただ可愛い食べ物ではない。果物は熟度を調節しながら食べごろのものを使用していたり、使うフルーツによってクリームの糖度を変えたり、相性の良いパンを研究したり、作り手の丁寧で繊細な作業の積み重ねにより、作り上げられているのだ。フルーツサンドを食べられる店は東京だけでもいくつもあるが、ごろっとタイプや細切り...

ラーメン

東京、鶏白湯ラーメン15選

東京、鶏白湯ラーメン15選

 近年、すっかり定番の味として都内でも人気店が増えてきた『鶏白湯(パイタン)ラーメン』。一口すすれば深いコクと白濁したスープのとりこになること間違いない。ここでは、都内15店を厳選。あっさりとしながら鶏脂のうま味、コクの感じられる鶏白湯ラーメンは、たっぷりの鶏コラーゲンや、野菜をふんだんに盛り付けてヘルシーな...

東京、家系ラーメン20選

東京、家系ラーメン20選

家系ラーメンといえば、新杉田にある吉村家(現在は横浜に移転)を発祥とする、こってりした豚骨しょうゆのスープに、中太のストレート麺、ノリ、ほうれん草、チャーシューという基本のトッピングが特徴のラーメンである。 1990年代後半に家系ラーメンのブームが起こって以降、今やラーメンの定番ジャンルの一つになった。吉村家を源流とす...

東京、平成を代表するラーメン12選

東京、平成を代表するラーメン12選

来たる4月30日、平成の時代が終焉(しゅうえん)を迎える。タイムアウト東京では、これまで毎年のベストラーメン特集のほか、『東京、激辛ラーメン』『東京、二郎インスパイア系ラーメン20選』などさまざまなベストラーメン特集を作成し、東京の深く多様なラーメンシーンを追ってきた。今回は新しい元号を迎える区切りとして、ラーメンハン...

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