横浜、ベストラーメン20選

横浜駅の西口から徒歩8分ほどの場所にある、「横浜家系ラーメン」の総本山「家系総本山 吉村家」。1～2時間の行列待ちは当たり前の人気店である。同店で修業した店主が営む直系店が全国に点在し、そこから派生したり、インスパイアされた店舗は全国に多数ある。「家系ラーメン」自体の進化や細分化も進んでいるが、国産の豚と鶏のガラを大量に炊いた濃厚ながらも、ほどほどに塩味のきいた総本山の味を堪能してほしい。

キレのある醤油だれに、豚と鶏のうまみが凝縮されたスープ。モッチリとした麺も味わい深い。これぞ家系の味といえる。具材はホウレンソウ・のり・チャーシュー。チャーシューは燻製（くんせい）された豚肉を醤油に漬け込んだもので、味が深く染み込んでいて、柔らかい。行列に並んでも何度でも食べたい貫禄の一杯だ。

「ラーメン」（880円～、以下全て税込み）のメニューのほか、のり・味玉・野菜・辛みそネギ・キャベツ・タマネギ・ホウレンソウなどを追加でトッピングできる。

横浜駅に近い人気店「麺場 浜虎」。 主なメニューに清湯（ちんたん）スープの「醤そば」（880円～）、「塩鶏そば」（980円～）、鶏白湯（とりぱいたん）スープの「コク醤そば」（980円～）、「コク塩そば」（980円～）、「コク味噌そば」（1,030円～）がある。

鶏のうまみをベースにしたスープに魚介の風味を合わせた味が特徴。醤油や塩のこくがありながらもスッと食べやすい一杯は、飲んだ後の締めにもぴったりだ。自家製のもちもちの中太麺に、白ネギ、チャーシューなどの具材が乗る。

立地もさることながら、朝から深夜まで営業しており、どの時間帯でも楽しめるのも人気の理由だ。朝メニューや季節のメニュー、テイクアウトメニューもあり、いずれも人気を誇る。

横浜市営地下鉄ブルーラインの吉野町駅に近い「らーめん 鶏喰（トリック）」。2012年のオープン以来、リピーターが絶えない横浜市内でも屈指の人気店だ。店名の通り、「鶏」のうまみを追求した細部まで完成度の高い一杯が堪能できる。

メニューは、「鶏の醤油らーめん」「鶏の塩らーめん」「鶏と鰹（かつお）の醤油らーめん」（いずれも1,200円）がスタンダード。スープは、5種類の地鶏を使ったスープ、複数の醤油をブレンドした醤油だれ、フランス・沖縄・佐賀の海塩に煮干しやアサリの風味を合わせた塩だれなど、天然素材をふんだんに使っている。

麺は北海道産「春よ恋」をメインに、3種の国産小麦をブレンドしたもの。1口目から小麦の香り、しなやかさ、喉越しの良さを味わえる。チャーシューの「信玄鶏」のモモ肉はオーブンで火にを通され、香ばしさが立つ。トッピングで追加できる味玉も、千葉県産の「紅孔雀」を使用しており、卵黄のこくが濃厚。鶏を思う存分に楽しむためにも、注文しておきたい。

横浜・関内駅から7分ほど歩いた、吉田町通りの裏手にあるラーメン店「丿貫（へちかん） 福富町本店」。横浜を中心に複数店舗を展開する人気店の本店で、昼はラーメン店、夜はラーメンも提供する日本酒専門居酒屋の「二毛作営業」をしている。

メインメニューは、煮干しを贅沢に使った「煮干蕎麦classic」（1,000円～）。スープは、超濃厚な煮干しのエキスを存分に堪能できる。麺は硬めのストレートの細麺で、刻みタマネギとレアロースの大きめのチャーシューが乗る。定温調理でうまみを閉じ込め、しっとり柔らかく仕上げた豚肩ロースのスライスのチャーシューは、「肉増し」（400円）で追加注文できる。

また、味付きの替え玉の「あえ玉」も人気だ。別皿で提供され、しっかりと味が付いている。まずはよくかき混ぜてそのまま楽しみ、その後は残ったスープとつけ麺風に食べると、スープを2度味わえる。 日替わりで提供される限定メニューも人気なので、チェックしたい。

横浜駅の「きた西口」から徒歩5分、環状1号線沿いにある、塩ラーメンを提供する人気ラーメン店「本丸亭 横浜本店」。透き通った清湯（ちんたん）スープが特徴の「本丸塩らー麺」（1,100円～）は、キリッとした塩味で奥深いこくのあるスープが楽しめる。

麺はスープとも相性の良い太縮れ麺で、もっちりとした食感で箸が進む。 具材として、しっかりと味が染み込んだ厚切りの贅沢なチャーシューにシュンギクが乗っている。このシュンギク特有の苦みが非常に良いアクセントとなり、すっきりとしたスープの味わいに深さを足す。シンプルな構成ながら、レベルの高い一杯だ。

そのほかのメニューに、辛みのある「赤丸塩らー麺」やつけ麺のメニューもある。 トッピングも充実しており、シュンギク・バター・コーン・のり・梅・そぼろ・白髪ネギ・ワンタン・鶏つくねなど、いろいろあるので試してみよう。

「横浜中華そば 維新商店 本店」は、横浜駅の「きた西口」から徒歩10分ほどで到着する人気店。惜しくも閉店してしまった目黒の名店「麺や維新」のセカンドブランドとしてオープンしたのが始まりだ。

人気メニューは、「特生姜醤油そば」（1,350円）で、鶏と豚のうまみを合わせたスープに醤油だれとショウガをきかせたスープが特徴。ショウガの風味・香りと背脂の甘みがしっかりと感じられ、濃口醤油の後味のキレが良い。

麺は手もみを加えた歯応えのある中太の縮れ麺で、スープによく絡み、相性も抜群だ。燻製（くんせい）の香りをまとった肉厚のチャーシューや大振りのメンマ、熱々の肉汁の詰まった肉ワンタン、柔らか過ぎないほどよい半熟の味玉などの具材が脇を固める。どこか懐かしさも漂う魅力的な一杯である。

そのほかのメニューに、「ゆず塩そば」（920円）、コンブ水の「つけそば」（1280円〜）も人気。サイドメニューのご飯ものも充実している。

伊勢佐木長者町駅にほど近い「中華蕎麦 時雨 伊勢佐木長者町本店」。東京の「中華そば 多賀野」などで修行を積んだ店主が営む人気ラーメン店だ。

メニューは「中華蕎麦」（1,050円～）「塩蕎麦」（1,050円～）「担々麺」（1,100円）「ホロホロ南蛮つけ蕎麦」（1,100円）などがある。人気の「中華蕎麦」は鶏と鴨などをじっくりと炊いたスープが特徴で、素材のうまみを堪能できる。優しい醤油味のスープに、小麦の香りを感じる自家製の細麺がぴったり合う。

特製トッピングは、肉厚でうまみの詰まった豚チャーシューと肉厚で歯切れの良い食感の鶏チャーシューに加えて、一風変わった八幡巻きのトッピングも乗る。鳥つみれに柔らかい味玉も良いアクセントになる。丁寧な手仕事が光る一杯を楽しんでほしい。

保土ヶ谷駅から徒歩3分の場所にある「櫻井中華そば店」。2017年のオープン以来、地元を中心にリピーターが絶えない人気店である。

「中華そば 醤油」（1,100円～）は、大量の丸鶏と鶏ガラをじっくり炊き上げただしに、重厚な魚介のだしを提供する直前に合わせ、香味野菜から風味を移した油と数種類の醤油をブレンドした醤油だれを加えて仕上げた一杯。キリっとした飲み口ながら、さまざまな素材のうまみとともに全体に優しい味が広がる。

麺は北海道産の小麦をメインに、数種類の国産小麦を使用した自家製の手もみ麺で、モチっとした食感でスープとよく絡む。具材は、炭火でつるし焼きした香ばしいチャーシュー、濃厚な味玉なども魅力的だ。

そのほかに、数種類の塩をブレンドし乾物のうまみも注入した塩だれで仕上げる「中華そば 塩」（1,100円～）や「つけそば」（1,150円～）などがある。

「バロンヌードル」は、横浜駅西口から8分ほど歩いた場所に建つビルの2階にあるラーメン店。横浜駅の人気店「麺場 浜虎」出身の店主が営む、味噌ラーメンが看板メニューの店だ。

「味噌」（1,050円～）は、アジの干物や貝系と豚のだしを合わせた、魚介系のうまみと味噌のスープが融合した味噌ラーメンだ。この組み合わせがとてもマッチしていて、唯一無二と言っていい味わいに仕上がっている。麺はモチモチの平打ち麺でクセの強いスープと相性が良い。

具材には、低温調理のチャーシューとあぶりチャーシューにシャキシャキのモヤシ、紫キャベツ、細いメンマが乗る。四角い丼も含めて、とても個性の際立つ一杯だ。

そのほかのメニューに、「醤油」「昆布水つけ麺」などがあり、限定メニューも積極的に提供している。

東横線の反町駅から歩いて3分ほどで到着する「ラーメン星印」は、「支那そばや」で修業を積んだという店主が営むラーメン店。 メニューは「醤油らぁ麺」（1,100円～）、「塩らぁ麺」（1,100円～）、「酸っぱ辛いらぁ麺」（1,100円～）、「昆布水つけ麺（醤油・塩）」（1,300円～）などがある。

「醤油らぁ麺」は、名古屋コーチンの丸鶏やガラにかつお節、コンブを合わせたスープと、別の釜で炊いた豚のゲンコツや煮干しなどのスープを合わせてブレンドしたダブルスープに、4種類の醤油だれを加えるという手間ひまをかけた一杯。このスープのうまみに、国産小麦の風味が香る中細麺がマッチする。

具材は数種類のチャーシューや三角にカットされたのり、歯応えのあるメンマなどが乗る。トッピングのワンタンもショウガがきいて箸が進む。「塩らぁ麺」もベースのスープは同じだが、そこに2種の塩とアサリのだしを加えたよりまろやかな味わい。ぜひ試してほしい。

関内駅に近くに位置する「麺や魁星」。 レギュラーメニューの「醤油」「塩」「つけそば」に加えて、数量限定の「コク塩」「コク醤油」のほか、曜日限定のメニューも多数取り揃える。

基本は、徳島の「阿波尾鶏」のガラ・丸鶏・モミジなどを丁寧に炊き上げ、ホンビノス貝やコンブなどの貝のだしを合わせた深みのあるのスープ。炊き上げる工程で作られる鶏油と白トリュフで作る白トリュフオイルが全てのラーメンに入っており、この香りが1口目にふわっと広がる。

「塩」の塩だれは、3種類の塩に白ワイン・鶏スープ・香味野菜などで仕上げる。「醤油」の醤油だれは数種類の醤油がブレンドされた、香り高い飲み口。 麺は自家製で細麺のタイプと、追加注文で平打ちの手もみ麺への変更もできる。

具材ものり、サヤエンドウ、タマネギ、メンマ、低温調理で仕上げる豚と鶏のチャーシューなど豊富だ。また、「マキシマムこいたまご」を使用した味玉は、濃厚な味わい。サイドメニューの「たまごごはん」も同じ卵を用いており、白トリュフオイルをかけて楽しめるので、注文してみては。

横浜駅に直結する「横浜ポルタ」の地下飲食街にある中華料理店「玉泉亭 横浜ポルタ店」。1918年に創業した、伊勢佐木長者町の老舗店の味が横浜駅でも楽しめる。

玉泉亭といえば、発祥の店として知られる「サンマーメン」（850円）が名物。サンマーメンとは、醤油ベースのスープに、炒めたモヤシ、ざく切りのハクサイ、豚肉などの具材ととろみのあるあんをかけたラーメンで、シャキシャキとした食感の野菜と細めの中華麺、熱々のあんはどこか昔懐かしい味わいだ。

そのほかのメニューに、「タンメン」「ミソラーメン」「マーボーメン」「五目そば」などの麺料理、「チャーハン」「天津丼」「中華丼」「ギョーザ」など、町中華の定番メニューが並ぶ。 お得なセットメニューも複数ある。

「たまがった 横浜西口店」は、「横浜駅で豚骨を食べるならこの店」と地元の人に長らく愛されている店だ。店名は「たまげる」の九州地方の方言で、同店は大分の豚骨ラーメンを提供する。深夜まで営業していることや横浜駅「きた西口」の近くに位置しており使い勝手がいいのも、支持を集めている理由の一つだろう。

メニューには「らぁめん」（940円）、「チャーシューメン」（1,220円）があり、サイドメニューで「明太ごはん」（390円）のほか、各種トッピングが選べる。

「らぁめん」は豚骨の臭みは少なく、くどさもないが、しっかりと濃厚でクリーミーな味わいだ。麺は豚骨スープに合う正統派な細麺、大判なチャーシューと青ネギ、のりが乗る。酒を飲んだ後の締めにもぴったりの一杯である。 

東白楽駅から徒歩5分の場所に建つ「とらきち家 光」。全国で店舗数を拡大している「横浜家系ラーメン」の「王道家」の直系店舗で、行列の絶えない人気店だ。「吉村家」の直系だった王道家は直系を外れ、系列店では独自の自家製麺を使用している。

「ラーメン（並）」（950円～）は、豚骨と鶏ガラをしっかり炊き上げた濃度が高めでパンチのきいたキレのある醤油スープに、モチモチの麺が合わさった王道家系列の味。バランスの取れたスープに麺がしっかりと絡み合う。

肉のうまみが詰まったチャーシューは肉厚で燻製（くんせい）の香りが際立ち、食べ応え十分。トッピングでキャベツやのりの追加ができる。ライスをスープに浸して食べたくなるので、サイドメニューのライスを注文しておくといいだろう。

伊勢佐木長者町駅から歩いて行ける「ラーメン二郎 横浜関内店」は、「ラーメン二郎」の直系店舗。ラーメン二郎を愛してやまない「ジロリアン」の中でも特に人気のある店で、平日でも行列が絶えない。

「小ラーメン（豚2枚）」（940円～）、「小ぶた（豚5枚）」（1,120円～）のレギュラーメニューに加えて、関内店では特に「汁なし」（120円追加）も人気だ。

従来のラーメン二郎と比べて、背脂が多めで甘みのある優しい味わいの乳化スープが特徴。豚の味付けも強過ぎず、しっかりと歯応えのある縮れ麺とともに箸が進む。「汁なし」は醤油だれのバランスが絶妙で、卵黄が加わる。二郎好きなら一度は食べておきたい一杯だ。食後にスープ割りもできる。

行列は多いが回転も早く、味付けや量もバランスも申し分なく、初心者にも食べやすい「二郎」系列店舗の一つといえるだろう。

横浜駅西口から徒歩3分の場所にあるラーメン店「マリモ」。横浜駅周辺では昔からよく知られている札幌ラーメンの老舗の人気店で、1974年から客を迎え続けている。

ラーメンの味は「味噌」「正油」「塩」の3種類。中でも人気を誇るのは、「味噌ラーメン」（1,000円）だ。鶏ガラ・ゲンコツ・野菜に加えて、リンゴなどの果物類をじっくり煮込んだスープに北海道の味噌を合わせることによって、こくと独特のまろやかさが加わる。開店以来変わらぬ調理方法で仕上げた一杯は、昔懐かしい味がするだろう。

じっくり煮込んだチャーシューは大判で、柔らかい食感が際立つ。 人気の「餃子」（550円）は、パリパリに焼き上がった皮に、肉がぎっしり詰まった香ばしい一品。ラーメンと一緒に注文してほしい。

「くり山」（旧店名「仁鍛」）は、白楽駅の西口から徒歩5分で到着する、つけ麺が有名な人気ラーメン店。店主は、東池袋の「大勝軒」や「六厘舎」などで修業を重ねた。

看板メニューの「つけめん」（900円～）は、豚のゲンコツや鶏ガラの動物系と煮干しや「節系」の魚介のうまみを足した魚介豚骨のつけ汁とモッチリとした自家製麺の太麺が絡み合い、力強い味わいを放つ一杯だ。スープは10時間以上かけて炊き上げるという。具材の厚めのチャーシュー・メンマ・味玉とも見事に調和が取れている。

つけ汁は、昼は「中濃」、夜は「濃厚」と味付けを時間帯によって変える。通常のつけ麺に加えて、しびれと辛みのきいた「シビカラつけ麺」（1,090円～）や「中華そば」（1,000円～）も人気だ。

相鉄線の上星川駅から歩いて7分ほどのロードサイドにあるラーメン店「寿々㐂家（すずきや） 本店」。「家系総本山 吉村家」の2号店としてオープンした「本牧家 横須賀店」から派生した「横浜家系ラーメン」の名店で、常に行列の絶えない人気店だ。

「ラーメン」は並・中・大の3種類。直系の味が伝承されたベーシックな豚骨醤油で、マイルドなうまみのあるスープに特徴がある。豚骨に加えて鶏油がしっかりと加えられているが、くどくなく、スッキリとした味わいが際立つ。

麺は直系を受け継ぐ酒井製麺を使用しており、安定感抜群のストレート麺だ。柔らかい食感のチャーシューにホウレンソウとのりが添えられる。ベーシックの極みのようなシンプルイズベストの、「これぞ横浜家系の味」が楽しめる。ニンニクを加えて味変したり、ライスを供にしたり、最後までスープを堪能したくなるだろう。

JR横浜線の大口駅から徒歩3分ほどの場所にある「中華そば高野」。昼の営業のみだが、平日から行列のできるほどの人気ぶりを誇る。

スープのベースには、「信玄どり」と「錦爽どり」の鶏ガラを使用。さらに手羽先・胸ひき肉・野菜・コンブから丁寧にエキスを抽出したものを合わせ、それぞれのうまみを生かした淡麗スープのラーメンである。「鶏の中華そば」（1,300円～）は数種類の醤油と乾物をブレンドした醤油だれで作られる醤油ラーメンで、鶏油のうまみがスッと入ってくる。

麺は2種類の上質な小麦をブレンドしたオリジナル麺で、小麦の香りがダイレクトに伝わってくる。このスープと麺に、燻製（くんせい）タイプと低温調理の柔らかいチャーシューなどの具材が加わり、異次元の味わいを生み出す。パプリカ入りのえさを食べて育った国産鶏の卵を使用しているという味玉も、濃厚な甘みとこくが楽しめる。

そのほかのメニューに、豚のチャーシューを主体とした「豚蕎麦」（1,500円～）、「鶏つけそば」（1,600円～）、「豚つけそば」（1,700円～）などがある。また、麺そのものを味わいたいなら、替え玉の「和え玉」（400円）もぜひ注文してほしい。

伊勢佐木長者町駅の近くにある「横濱家系ラーメン 勝鬨家」。「家系総本山 吉村家」を中心とする横浜家系の御三家の直系ではなくオリジナル・亜流の店舗ではあるが、独自に研ぎ澄まされた味わいが人気の一店だ。

人気メニューは「勝鬨ラーメン」（1,250円～）で、醤油をきかせた濃厚な豚骨スープが魅力の「しょっぱ美味い一杯」がキャッチフレーズ。豚骨と鶏ガラを丁寧に煮出して作ったスープと鶏油のうまみが凝縮され、最後の一滴まで飲み干したくなる。

麺は、食感、歯触り、香りにこだわった大橋製麺多摩で特別に作った少し細めのストレート麺を使用し、スープとの相性も抜群。「勝鬨ラーメン」には、ウズラ3個と味玉が乗る。味玉は甘い仕上がりになっていて、スープのしょっぱさを和らげている。チャーシューのちょうど良い脂身の甘みもスープに合う。

「つけ麺」や「まぜそば」などのメニューもあり、老若男女が楽しめるオリジナルの家系ラーメンが堪能できるだろう。