麺や魁星

関内駅に近くに位置する「麺や魁星」。 レギュラーメニューの「醤油」「塩」「つけそば」に加えて、数量限定の「コク塩」「コク醤油」のほか、曜日限定のメニューも多数取り揃える。

基本は、徳島の「阿波尾鶏」のガラ・丸鶏・モミジなどを丁寧に炊き上げ、ホンビノス貝やコンブなどの貝のだしを合わせた深みのあるのスープ。炊き上げる工程で作られる鶏油と白トリュフで作る白トリュフオイルが全てのラーメンに入っており、この香りが1口目にふわっと広がる。

「塩」の塩だれは、3種類の塩に白ワイン・鶏スープ・香味野菜などで仕上げる。「醤油」の醤油だれは数種類の醤油がブレンドされた、香り高い飲み口。 麺は自家製で細麺のタイプと、追加注文で平打ちの手もみ麺への変更もできる。

具材ものり、サヤエンドウ、タマネギ、メンマ、低温調理で仕上げる豚と鶏のチャーシューなど豊富だ。また、「マキシマムこいたまご」を使用した味玉は、濃厚な味わい。サイドメニューの「たまごごはん」も同じ卵を用いており、白トリュフオイルをかけて楽しめるので、注文してみては。