中華そば高野

JR横浜線の大口駅から徒歩3分ほどの場所にある「中華そば高野」。昼の営業のみだが、平日から行列のできるほどの人気ぶりを誇る。

スープのベースには、「信玄どり」と「錦爽どり」の鶏ガラを使用。さらに手羽先・胸ひき肉・野菜・コンブから丁寧にエキスを抽出したものを合わせ、それぞれのうまみを生かした淡麗スープのラーメンである。「鶏の中華そば」（1,300円～、以下全て税込み）は数種類の醤油と乾物をブレンドした醤油だれで作られる醤油ラーメンで、鶏油のうまみがスッと入ってくる。

麺は2種類の上質な小麦をブレンドしたオリジナル麺で、小麦の香りがダイレクトに伝わってくる。このスープと麺に、燻製（くんせい）タイプと低温調理の柔らかいチャーシューなどの具材が加わり、異次元の味わいを生み出す。パプリカ入りのえさを食べて育った国産鶏の卵を使用しているという味玉も、濃厚な甘みとこくが楽しめる。

そのほかのメニューに、豚のチャーシューを主体とした「豚蕎麦」（1,500円～）、「鶏つけそば」（1,600円～）、「豚つけそば」（1,700円～）などがある。また、麺そのものを味わいたいなら、替え玉の「和え玉」（400円）もぜひ注文してほしい。