櫻井中華そば店

保土ヶ谷駅から徒歩3分の場所にある「櫻井中華そば店」。2017年のオープン以来、地元を中心にリピーターが絶えない人気店である。

「中華そば 醤油」（1,100円～、以下全て税込み）は、大量の丸鶏と鶏ガラをじっくり炊き上げただしに、重厚な魚介のだしを提供する直前に合わせ、香味野菜から風味を移した油と数種類の醤油をブレンドした醤油だれを加えて仕上げた一杯。キリっとした飲み口ながら、さまざまな素材のうまみとともに全体に優しい味が広がる。

麺は北海道産の小麦をメインに、数種類の国産小麦を使用した自家製の手もみ麺で、モチっとした食感でスープとよく絡む。具材は、炭火でつるし焼きした香ばしいチャーシュー、濃厚な味玉なども魅力的だ。

そのほかに、数種類の塩をブレンドし乾物のうまみも注入した塩だれで仕上げる「中華そば 塩」（1,100円～）や「つけそば」（1,150円～）などがある。