家系総本山 吉村家

横浜駅の西口から徒歩8分ほどの場所にある、「横浜家系ラーメン」の総本山「家系総本山 吉村家」。1～2時間の行列待ちは当たり前の人気店である。同店で修業した店主が営む直系店が全国に点在し、そこから派生したり、インスパイアされた店舗は全国に多数ある。「家系ラーメン」自体の進化や細分化も進んでいるが、国産の豚と鶏のガラを大量に炊いた濃厚ながらも、ほどほどに塩味のきいた総本山の味を堪能してほしい。

キレのある醤油だれに、豚と鶏のうまみが凝縮されたスープ。モッチリとした麺も味わい深い。これぞ家系の味といえる。具材はホウレンソウ・のり・チャーシュー。チャーシューは燻製（くんせい）された豚肉を醤油に漬け込んだもので、味が深く染み込んでいて、柔らかい。行列に並んでも何度でも食べたい貫禄の一杯だ。

「ラーメン」（880円～、税込み）のメニューのほか、のり・味玉・野菜・辛みそネギ・キャベツ・タマネギ・ホウレンソウなどを追加でトッピングできる。