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「横浜中華そば 維新商店 本店」は、横浜駅の「きた西口」から徒歩10分ほどで到着する人気店。惜しくも閉店してしまった目黒の名店「麺や維新」のセカンドブランドとしてオープンしたのが始まりだ。
人気メニューは、「特生姜醤油そば」（1,350円、以下全て税込み）で、鶏と豚のうまみを合わせたスープに醤油だれとショウガをきかせたスープが特徴。ショウガの風味・香りと背脂の甘みがしっかりと感じられ、濃口醤油の後味のキレが良い。
麺は手もみを加えた歯応えのある中太の縮れ麺で、スープによく絡み、相性も抜群だ。燻製（くんせい）の香りをまとった肉厚のチャーシューや大振りのメンマ、熱々の肉汁の詰まった肉ワンタン、柔らか過ぎないほどよい半熟の味玉などの具材が脇を固める。どこか懐かしさも漂う魅力的な一杯である。
そのほかのメニューに、「ゆず塩そば」（920円）、コンブ水の「つけそば」（1280円〜）も人気。サイドメニューのご飯ものも充実している。