らーめん 鶏喰

横浜市営地下鉄ブルーラインの吉野町駅に近い「らーめん 鶏喰（トリック）」。2012年のオープン以来、リピーターが絶えない横浜市内でも屈指の人気店だ。店名の通り、「鶏」のうまみを追求した細部まで完成度の高い一杯が堪能できる。

メニューは、「鶏の醤油らーめん」「鶏の塩らーめん」「鶏と鰹（かつお）の醤油らーめん」（いずれも1,200円、税込み）がスタンダード。スープは、5種類の地鶏を使ったスープ、複数の醤油をブレンドした醤油だれ、フランス・沖縄・佐賀の海塩に煮干しやアサリの風味を合わせた塩だれなど、天然素材をふんだんに使っている。

麺は北海道産「春よ恋」をメインに、3種の国産小麦をブレンドしたもの。1口目から小麦の香り、しなやかさ、喉越しの良さを味わえる。チャーシューの「信玄鶏」のモモ肉はオーブンで火にを通され、香ばしさが立つ。トッピングで追加できる味玉も、千葉県産の「紅孔雀」を使用しており、卵黄のこくが濃厚。鶏を思う存分に楽しむためにも、注文しておきたい。