東京、あんみつ10選
銀座、人形町、高田馬場など、東京生まれの至福スイーツを究める
甘味の定番『あんみつ』。今やどの甘味処でも味わえるこのスイーツが、実は東京発のご当地グルメであることをご存知だろうか。その昔、浅草にある羊羹店の舟和で考案された『みつ豆』に、銀座 若松の主人が餡をのせたのが『あんみつ』の始まりだ。1903年（明治36年）当時、舟和では、しん粉と赤えんどう豆に糖みつをかけただけの甘味を提供していたが、この甘味を大人が喜ぶようにと、モダンな銀の器に盛り、角寒天、甘煮杏、求肥、赤えんどう豆を加えて高級感を出した。みつも黒みつと白みつから選べるようにして売り出したのだ。これが「みつ豆」という名で大ヒットし、舟和では「みつ豆ホール」まで開設した。当時は文明開化華やかかりし頃。つまり当時の『みつ豆』は、とても西洋的な食べ物として人々に浸透していったのだ。ところが、そんなモダンなみつ豆に、日本古来のスイーツである餡をのせた『あんみつ』が登場したのだから大事件だ。この、思いつきそうで、なかなか思いつかない発想は大当たりし、あんみつは瞬く間にみつ豆をしのぎ、東京生まれの甘味として広く知られるようになったのだ。ここでは、東京で食べられる代表的なあんみつの店を紹介する。餡がのっているため、みつ豆よりも味に差がでて、食べ歩きも楽しい。江戸前寿司だけではない、東京の味を是非知ってほしい。
銀座鹿乃子本店 和喫茶室
伝統和菓子『かのこ』で知られる和菓子店。その喫茶室の看板メニューが『鹿乃子あんみつ』（1,330円）だ。寒天とこし餡の上にトッピングされているのは、花白豆、虎豆、紫花豆、赤えんどう、青えんどうの豆類と、大粒の栗と白玉で、どの豆もしっかりと甘く味つけられている。餡は備中大納言で、こちらもかなり甘みが強く、甘党も満足できるだろう。みつは、黒みつ、白みつから選べる。ボリュームがあるので、お腹を空かしてから出かけたい。
あんみつ みはし 上野本店
「あんみつはみはし」がキャッチコピーの同店。餡には北海道十勝地方の厳選した小豆を使い、コリッと角のある寒天には、伊豆諸島や静岡県の海岸でとれた天草を使用している。2日間かけて仕上げる赤えんどうは、ほっくりとした味わい。黒みつと白みつの中間というさっぱりとした自家製みつは、甘い餡とも酸味のあるフルーツとも相性がいい。なお、『いちごあんみつ』（650円）は11月～4月頃限定の提供となっている。
自家焙煎ほうじ茶の店 森乃園
人形町駅から甘酒横丁に入るとすぐに漂ってくる香ばしい香りの出所がここ、1914年（大正3年）創業の自家焙煎ほうじ茶の専門店である森乃園だ。2階の喫茶室で味わえる『ほうじ茶あんみつ』（1,050円）は、寒天、餡、白玉、アイスクリームのすべてにほうじ茶を使っている。トッピングは、さくらんぼと栗、通常の白玉に柔らかめの求肥がふたつ。ほのかな香ばしさが楽しめるほうじ茶餡は、甘さと苦味の絶妙なバランスが特徴。アイスクリームはクリーミーで甘めなので、シンプルなあんみつ好きにとっては、やや重たく感じられるかもしれない。
【休業中】虎屋菓寮 赤坂本店
※休業中。2018年リニューアルオープン予定。
1500年代後期にまで歴史を辿ることのできる老舗中の老舗和菓子店。あんみつのトッピングには、一般的に缶詰のフルーツが使われていることが多いが、同店のあんみつ（1,155円）はあえてフルーツを使わず、すべて自家製のトッピングにこだわっている。黒豆、赤えんどう豆に加え、黒糖かん、粟羊かん、琥珀かん、水羊かん、求肥。型抜きされた色寒天も美しい。寒天は礒の香りがし、丁寧に作られているのを感じることができる。豆の味をしっかりと残したこし餡も食べ応えたっぷり。みつは黒みつと白みつから選ぶことができる。
