東京、今行くべきカフェ4選〜8・9月オープンの注目店〜

香港発・チャンピオンバリスタが手がけるスペシャルティコーヒーブランド「URBAN COFFEE ROASTER（UCR）」が、2026年8月7日、海外初となる独立店舗「URBAN COFFEE ROASTER TOKYO」を外苑前エリアにオープンした。

2014年に創業したUCRは、世界各地から厳選した豆を使い、産地や生産者の背景にも目を向けながら、豆の個性を引き出したコーヒーを提供。香港ではロースタリーと7店舗を構える。

香港のスペシャルティコーヒーシーンは世界トップレベルであり、複数のシングルオリジンを一度に比較できる「テイスティングフライト（飲み比べセット）」を提供する名店や、世界的なバリスタのショップが密集している。その中トップレベルの味わいを提供する店の日本1号店となる。

同店でも「丁寧に、最高のコーヒーを」という姿勢は香港と変わらず、産地違いのフィルターコーヒーやエスプレッソを楽しめる。香港らしさを味わうなら、シグネチャーメニューがおすすめだ。アイリッシュコーヒーを現代的に再構築した「Bon Blessing Irish Coffee」や「茶餐廳（チャーチャンテーン）」文化を代表する「鴛鴦（ユンヨン）」をアレンジした「Specialty Yuen Yeung」などを展開する。

フードは、香港の定番ストリートフードである「エッグワッフル」などを提供。小さな卵が並んだようなユニークな見た目と、外はサクサク、中はモチモチした食感が特徴的な一品だ。

また、冷めゆくコーヒーの味の変化を表示する機器や、同じ一杯で異なる味わいを楽しめる「2-Way Cup」、レジ横のテイスティングカードなど、初心者でも味わいを言葉にしやすい工夫が随所に光る。店内には手描きのグラフィックが並び、香港の店舗と同じ本場らしい温かみが漂う。カジュアルで奥深いコーヒーの世界を堪能するのに最適な一軒だ。ぜひ体験してみてほしい。

世界一のバリスタである深堀絵美とマシュー・タイス（Mathieu Theis）が2015年にスイスで創業したコーヒーショップ「MAME（マメ）」の日本2号店「MAME Tokyo」が2026年8月6日、千駄ヶ谷にオープンした。 予約制で「おまかせ」の一杯を提供する人気の1号店「KURO MAME TOKYO」とは対照的に、同店が立ち返ったのはスイスにある1号店のようなカジュアルさだ。

コーヒー豆は、農園とダイレクトトレードしたものを自社焙煎（ばいせん）したシングルオリジンのものだけ。ハンドブリュー（1,000円から）のコーヒーは、ブラジル「Pearl」「Full Bloom」といった定番メニューなど常時5種程度が並ぶ。

コーヒー以外のメニューも充実。「櫻井焙茶研究所」の「八女茶」を使った抹茶ラテ、オーストラリアの「Plainstill Distillery」が手がける「凡 Gin（BON Gin）」を使ったコールドブリュージントニックは現在日本ではここでしか飲めない。

また、クロワッサンは広島の専門店「amelaterie croissant（アメラトリー クロワッサン）」のもので、フランス産発酵バターを贅沢に折りこんだ一品。焼き菓子は、福井県で創業240年を超える老舗菓子店「昆布屋孫兵衛」から取り寄せている。

コーヒーはどのメニューも信じがたいクオリティーで提供されるので、近所に用事がある人はもちろん、KURO MAME TOKYOは気軽に行きにくいと感じていた人は、ぜひ訪れてみてほしい。

スウェーデン・ストックホルム発の「Drop Coffee Roasters」が2026年9月18日、「中野マルイ」の2階に日本1号店をオープンした。

共同オーナーのジョアンナ・アルム・レイトン（Joanna Alm Leighton）は世界コーヒー焙煎選手権で準優勝経験を持つ実力派。ストックホルムで焙煎した豆を使い、常時約12種類のシングルオリジン（860円、以下全て税込み）や「本日のコーヒー」（630円）を提供する。「心地よい」「好奇心」「冒険心」と、その日の気分から選べるのも楽しい。

フードはシナモンロールやカルダモンロール、セムラ、サバサンドなど、スウェーデン文化を日本向けに再解釈。「チョコボール」は本国レシピを採用する。

店主の日高慶紀は「本店で紅茶のようなコーヒーを飲み、コーヒーのおいしさに目覚めた」と話す。コーヒーと菓子を囲み会話を楽しむ「Fika（フィーカ）」文化を、中野の日常に持ち込む一軒だ。

問屋街・馬喰町新道通りで、夜だけ明かりを灯す本格喫茶。シェアリングコーヒーショップ「摩天楼珈琲」の夜帯を使い、オーナーの田上凛太郎が「夜でもコーヒーを飲める場所を」という思いから始めた一軒だ。

主役は、スペシャルティコーヒーとコーヒーカクテル、ノンアルコールカクテル。プリンやティラミスといった甘味に加え、ビリヤニやナポリタンまで揃い、軽く一杯からしっかりした食事まで受け止めてくれる。カウンター10席ほどの店内には、横丁の飲み屋のような一体感があり、一人でも自然と馴染める居心地の良さがある。

田上はバリスタ歴10年以上、バーテンダー歴5年以上。ともにカウンターに立つバリスタも人気店「コーヒーマメヤ」出身とあって、ドリンクの質は折り紙付きだ。

最初の一杯には、産地調達から抽出まで自社で手がけるハンドドリップコーヒー「蜃気楼ロット」を。エチオピア・シダマ産で、ストロベリーを思わせる酸味と甘みが印象に残る。

甘いものを合わせるなら「ティラミス」。その時々でベストな品種を使う自家製エスプレッソに、ブランデーとアマレットを合わせて仕上げる。取材時に使われていたのは、エルサルバドルのゲイシャ種。高価なゲイシャをティラミスで味わえる機会は、そう多くない。

腹を満たしたいなら、ビリヤニを頼もう。元バリスタが手がけるビリヤニ専門店「tokyo spice club」とのコラボメニュー。スパイスの効いたビリヤニとドリップコーヒーという、一見意外な組み合わせが驚くほどよく合う。

酒が飲めるなら、沖縄産黒糖を隠し味に使った「エスプレッソマティーニ」は外せない。苦味と甘味のバランスがよく、後味はさらり。コーヒーの余韻を残しながら、きれいに締まる上品な一杯だ。