渋谷のバー、ザ・ベルウッドが手がける寿司店。バーエリアを抜けた奥にある、
エグセクティブシェフの寺井彩花が完全個室で提供する、定番ネタにひと工夫を加えた寿司は絶品。寿司には、日本の素材のほかにも、コーヒー豆やタヒニ、オリーブ、チーズまで多様な材料を用いている。
バイン・ミーに着想を得たマグロの握りには、ニンジンのピクルスやサクサクの天ぷら生地が添えられ、ハラペーニョやトルティージャとともに供されるシマアジはメキシコをしのばせる味わいだ。
おまかせ8貫とカクテル2杯で6,050円と、リーズナブルな料金もうれしい。