東京、フライドチキン10選

ブルックリン発の人気レストラン、バターミルク チャネル（Buttermilk Channel）が原宿にオープン。「フライドチキン＆ワッフル」や「ミートローフ」「ピーカンパイ」など、アメリカの定番料理を味わえる。

一番人気は、チェダーチーズワッフルに、ジューシーなフライドチキンが添えられた「バターミルクフライドチキン」。途中まで食べ進めたら特製シロップをかけ、味の変化も楽しもう。

ロイヤルホストでおなじみのロイヤルグループが、新業態のファストフードショップ。都内では武蔵小山、吉祥寺、代々木八幡に店舗展開している。アメリカで「コンフォートフード（郷愁の食べ物）」とされているバターミルクフライドチキンのショップだ。

国産鶏胸肉をバターミルク液に一晩漬けこみ、12種のオリジナルスパイスが入ったザクザク食感の衣で揚げたバターミルクフライドチキンは、単品のほかサラダやバーガーでも提供。9種のスパイスと3種のかんきつ類から作るオリジナルクラフトコーラも試してほしい。

上海のケータリングフライドチキンチェーン「ジャオラガジャアジ（叫了个炸鸡）」の日本1号店。注目は「まるごと一羽のフライドチキン」。その名の通り、丸鶏1羽をカラッと揚げている。

祝いの席には最適なインパクト抜群のルックが最高のメニューで、付属のポリ手袋を使って豪快にむしりながら食べる体験は唯一無二だ。

サクサクとしたクリスピーな衣と、柔らかくジューシーな肉の組み合わせは、今までありそうでなかった食感。ウイング（手羽）やドラム（足）といった定番の部位から、リブ（あばら）やキール（胸）などの脂身の少ない肉までさまざまな肉質が堪能できる。

スパイスを6種から選択する方式で、人気があるのは「ニンニク」と「クミン」だという。甘めが好みなら「甘梅」がいいだろう。

また、サイドメニューには「チキンレッグ」「軟骨の唐揚げ」「エッグタルト」などが並ぶ。イートインだけでなくテイクアウトにも対応している。

2020年2月に日本初上陸したネネチキンは、世界各国で1300店舗を展開する韓国最大級のチキンブランド。新大久保にはすでに3店舗オープンする人気ぶりだ。

甘辛いたれにサクサクの衣が癖になる定番の「ヤンニョムチキン」をはじめ、オーソドックスな「フライドチキン」、粉チーズがたっぷりの「スノーウィングチキン」など、独自製法で仕上げるジューシーなチキンが味わえる。好きな味が2種類選べる「ハーフ＆ハーフチキン」とサイドメニューの「チーズボール」がおすすめ。

白山駅前にある台湾ワンタン専門店。ここではサクサクの衣と五香粉の香りがきいた「台湾クリスピー唐揚げ」（700円）がイートイン、テイクアウトで楽しめる。

神楽坂にある「フジ コミュニケーション」の姉妹店として、ナチュールワインのほか、文京区にある醸造所「カンパイ！ブルーイングと」協同した、ワンタンの皮から作ったという珍しいクラフトビール「オリジナル ワンタン Hazy」は飲みやすい仕上がり。逸品の台湾ストリートフードとともにぜひ試してほしい一杯だ。

代官山駅のすぐ近くにある、チキンバーガー専門店。ジューシーなフライドチキンは、濃厚で肉厚な「サイ」と、弾力のある食感がクセになる「ドラム」の2種類を用意。軽食やおやつには、オリジナルミニバーガーのセット「DooWopスライダー」を注文して、みんなで分けながら食べるのもいいだろう。

12月は家族や友人とシェアできる2人用からホームパーティなど大人数でもシェアして楽しめる全3種類のクリスマス限定ボックスを販売している。

「ヨドバシAkiba」の1階にオープンしたフライドチキンのファストフード店。唐揚げ専門居酒屋を10年運営する会社が立ち上げ、「日本人好みの味」にこだわったメニューを提供する。

「ハイカラオリジナルフライドチキン」は、国産丸鶏をコンブとシイタケの和風だしに一晩漬け込み、低温でじっくりと揚げたカリカリの食感と秘伝のオリジナルブレンドスパイスが特徴だ。大手チェーンのバーガーよりも大きくボリュームたっぷりなサイズの「ハイカラオリジナルチキンバーガー」や、チキンに合うクラフトドリンクも試してほしい。

内装は「ジャパンブルー」と言われる藍色と、江戸初期に流行した瑠璃紺（るりこん）を基調にしたハイカラな雰囲気。開放的なテラス席も20席用意されている。

2021年に「フォーシーズンズホテル丸の内 東京」の7階にオープンしたオールデイダイニング。ミシュラン一つ星を2019年から2年連続で獲得した、香港のフレンチビストロ、ベロン（Belon）で、ヘッドシェフを務めた経験を持つダニエル・カルバートが総料理長を務めている。

同店の注目は、金土日限定で提供される「マルノウチ フライドチキン」。香り高いスパイスをふんだんに使用したシェフオリジナルのフライドチキンは絶品で、満足すること間違いない。今年はクリスマスと週末が重なるので是非予約して堪能してみよう。

著名な建築家のアンドレ・フーによって造られた空間は、深緑を基調とするインテリアが置かれ、まるで隠れ家のような落ち着いた雰囲気で心地よい。開放感あふれる店内で、東京駅を眺めつつ、独創的な料理を堪能してみては。

スウェーデン発のホームストア「イケア（IKEA）」内にあるレストランでは、2023年1月15日（日）まで「平飼いチキンフェア」を開催している。中でも、毎年大人気なのが「骨付き平飼いフライドチキン」（1,190円）だ。

生育環境に配慮した鶏だけを使用した大きなもので、インパクトも食べ応えもたっぷり。昨年の備え付けはポテトフライだったが、今年は雑穀米が添えられており、ヘルシーで食べやすくなった。イートインのみで提供している。

なお、渋谷、原宿、新宿店では販売していないので注意してほしい。

最後は、植物由来のチキンナゲットを紹介しよう。2022年12月8日に渋谷のケンタッキーフライドチキン前で、クリスマスチキンの自粛を呼びかける「ヴィーガンデモ」が発生し、話題を集めた。確かに、動物愛護、環境保護は私たちが真剣に考えなければならないことだ。

そんなやましさを抱くことなく、チキンが食べたいなら池袋にあるプラントベースドミート（大豆などの植物を主原料とする代替肉）専門のハンバーガーショップ「ザ ベジタリアン ブッチャー（The Vegetarian Butcher）」に行こう。

ここではプラントベースドチキンの「クリスピーチキンナゲット」が食べられる。テイクアウト、イートインなら5ピース、780円（税込み）、冷凍の販売品は、1グラム3円からの量り売りで提供している。

主な原料は大豆たんぱくで、低カロリー、低脂質、高たんぱくな代物だ。言われなければ全く分からないクリスピー＆ジューシーな食味はぜひ体感してほしい。

同店では、店内入り口近くにレストランの余った商品や食材を持ち帰ることができるフードシェアリングサービス用の冷蔵庫や、ウエルカムワインのサービスがあり、ほかの代替肉もグラム単位で販売している。 

徹底したプラスチック製品の不使用、クリーンで近未来的な店舗デザインなど「未来型のサステナブルショップ」が体験できるだろう。