池袋、ベストつけ麺5選

今や日本全国に弟子を持ち、つけ麺の魅力を広めている大勝軒グループ。その創始者である山岸一雄の人生を賭けて生み出された味を守り続ける総本山が、この「東池袋大勝軒本店」だ。

山岸の修業時代のまかない料理を発展させ生み出された「もりそば」は、時代に流されない永遠不変の味。魚介、豚骨、鶏が重なり合い、少し酸味のきいたつけ汁と、太過ぎずコシも抑えめの柔らかい麺が絶妙に絡む。今どきのつけ麺によく見られる濃厚さとは全く違う、世代を問わず楽しめる古き良き伝統の味を守り続けている。並盛りでも満足度が高く、物足りなさを感じないだろう。

池袋駅東口から徒歩5分。昼食、夕食時の行列は当たり前になっており、つけ麺の聖地と呼ばれる池袋の中でも屈指の一杯を提供してくれる。

豚骨、鶏ガラ、魚介を煮詰めて作る濃厚スープは、もっちりと歯応えのある小麦100％の極太麺との相性も良く、スープがしっかりと麺に絡みつく。

具にはトロトロのチャーシュー、太めのメンマ、ナルト、ネギが加えられる。 メニューは基本の「濃厚つけ麺」（1,100円、以下全て税込み）のほか、煮卵も含めた具だくさんの「特製濃厚つけ麺」（1,400円）などがラインアップ。大盛りも同料金なのがうれしい。激戦区でひときわ輝くつけ麺を、ぜひ堪能してほしい。

濃厚魚介つけ麺の先駆け的存在で、川越の超行列店「頑者」の池袋店。「東武ホープセンター」内に位置する。

「つけめん」のスープは「濃厚」「淡麗」（それぞれ1,050円）の2種類。「濃厚」は圧倒的なゲンコツの量で煮立てたスープ、「淡麗」は鶏ガラでうまみをとり、魚介風味を加えたキレのあるスープだ。麺は平打ちの自家製麺で、つけ汁としっかりと絡み、モチモチでいてツルツルな食感が楽しめる。

具材のあぶりチャーシューもトロトロでおいしい。魚介系のつけ麺ブームが来る以前から魚介豚骨のスタイルを築いてきた頑者のDNAを、しっかりと感じられるだろう。

池袋駅東口から徒歩3分ほど。ビルの2階に料亭のような広々とした店舗を構えている。福岡のめんたいこ料理専門料亭、元祖博多めんたい重のメニューとして誕生したつけ麺を提供する店だ。

看板メニューは、コクのあるめんたいこと10種類以上の野菜が入った「めんたい煮こみつけ麺」（1,573円）。つけ汁はめんたいこを丸々一本使用し、アゴとコンブだしを加えて野菜と一緒にじっくり煮込んだもの。麺は製法にこだわったもちもちの太麺で、ツブツブのめんたいこがよく絡む。上に乗った辛味だれは、途中から混ぜると味の変化が楽しめる。食後の割スープもこだわりのだしで、ライスを入れて味わうのがおすすめだ。

都内に数店舗を構える武蔵グループが、池袋駅東口から徒歩2分の裏通りに構える店舗。豚と鶏を長時間煮込み、さらに魚介の旨味を加えた特製スープで味わうつけ麺を提供している。

看板メニューは、「二天つけ麺」（1,410円）。香ばしくカリッと揚がった豚天と鶏天、味玉がトッピングされたボリューム満点の一品で、コクのあるスープとソフトな中太麺とのコンビネーションもクセになる。