高田馬場、ベストラーメン5選

早稲田通り沿いに面し、親店である自由ヶ丘の名店「蔭山樓」から受け継ぐコクのある鶏白湯（パイタン）が人気のラーメン店。とろみのある濃厚な味わいのスープに太麺がからむ「鶏白湯麺塩そば」はレモンを絞って更に味わい深くなる。

「特製担々麺」は、どろっとしたゴマのスープに肉味噌やバルサミコソースが混ざり合い、甘味と酸味の調和が飽きを感じさせない。

高田馬場駅より早稲田通りを早稲田方面に歩き、馬場口の交差点を左に曲がった路地裏に位置する店舗。外観は一見すると、割烹風で隠れ家的な風情を感じる。

中はこじんまりとした店内でカウンター10席。ここの特徴は何といっても、濃厚な豚骨魚介スープだ。

濃厚な魚介の味、豚骨のこってりさのバランスがよく、細めの麺がよく絡む。チャーシューは口に入れるととろける様に作りこまれており、極太の巨大メンマはしっかりと味が染み込んでいる。

手間暇かけているのが伝わってくる出来栄えで、味玉も妥協がなく、甘味のある半熟玉子。おすすめは「味玉らーめん」（900円）だ。

雰囲気もよく、カップルの利用も多い。らーめん超激戦区の高田馬場でも、変わらぬ味を丁寧に作り続ける名店である。

JR高田馬場駅より徒歩10分ほど、早稲田通り沿いにある木彫の看板のお店。看板メニューは鶏ガラや丸鶏をふんだんに使った「鶏そば」と、昆布水入りつけ麺の「鶏つけそば」の2種類がある。

「鶏そば」は鶏のエキスが詰まった清湯スープの香りと油が特徴で、鶏だしとしょうゆのバランスが素晴らしい一杯に仕上がっている。「鶏つけそば」は鶏だしとしょう油のつけだれと、昆布水に浸かった細ストレート麺で提供。昆布の味が絡まった麺はそのまま食べても喉越しが良い。

つけ汁との相性も抜群で、昆布と鶏だしの味が絡みつく。具材は豚チャーシュー、メンマ、カイワレの組み合わせ。最後に昆布水をつけだれに入れて、つい完食してしまうおいしさだ。

高田馬場駅から徒歩3分ほどの、自家製麺の鶏ダシのラーメンを提供している店。鶏だけで炊き上げ、上品でさっぱりとした後口が魅力の「鶏そば」（750円から）、鶏のうまみを最大限引き出し、濃厚でとろりとした白湯スープに仕上げた「濃厚鶏そば」（850円から）、鶏スープに野菜のうまみを加えた濃厚白湯につけて食べる「つけそば」（850円から）の3つのメニューが基本だ。どのメニューも鶏本来の味を堪能できる。

さらに辛味が楽しめる自家製ラー油や、甘い後味を加えられる甘返しショウガなど、それぞれのメニューに合った薬味が卓上に用意され、味の変化も楽しめるようになっている。味の濃さは好みに合わせて注文でき、サイドメニューや、つけそばの締めに「鶏蚤湯」もおすすめ。期間限定メニューも定期的に提供され、そのほかの楽しみも多い。

京都の一乗寺にある「二郎インスパイア系」の大行列店「ラーメン池田屋」が、2023年1月に東京に進出。メニューは「ラーメン並（300g）」とトッピングの生卵のみという、潔さも納得の一杯を提供する。

麺は自家製麺で毎日打つ。ゲンコツや背脂などで作る乳化スープは、丸一日寝かせて仕上げており、肉と野菜の甘みがしっかりと感じられるだろう。チャーシューがたっぷりと乗せられていて、かなりクオリティーが高い二郎インスパイア系ラーメンが楽しめる。

もちろんニンニクや野菜、「アブラ」などの「増しコール」も可能。大盛りのメニューはないが、注文時に50グラム単位で減らすことができ、女性でも楽しめる。