東京、今食べるべきパフェ7選

銀座の資生堂パーラーは1902年の創業以来、伝統的な洋食を提供している。レストランでは、オムライスやロールキャベツ、とろけるような食感のコロッケなど、20世紀半ばをほうふつとさせる代表的なメニューを用意。

3階にあるサロン ド カフェでぜひおすすめしたいのは、『ストロベリー パフェ』（1,800円）。形の美しいイチゴ、アイスクリーム、そしてストロベリーソースがたっぷりと積み上げられたこのデザートは、間違いなく都内で最も人気のあるパフェの一つだろう。

京都で創業した茶寮都路は、抹茶を泡立てて作る抹茶スイーツの専門店。特に『特選都路里パフェ』は、毎日長蛇の列ができるほどの人気を誇っている。

パフェの上には、黄金色の栗やモチモチした食感の白玉など、京都の伝統的なスイーツがトッピング。どのバリエーションも魅力的で、それぞれに抹茶、ほうじ茶、ミルクフレーバーのアイスクリームが組み合わされている。

抹茶のカステラや抹茶アイス、抹茶シロップをかけたかんてんのゼリーを重ねた『抹茶カステラパフェ』（1,342円）も見逃せない一品だ。

ブルーベリーチーズケーキが好きな人には、ザ ストリングス 表参道で2021年9月2日（木）まで提供される『ブルーベリーチーズパフェ』（1,900円）がおすすめ。

このパフェは、はちみつレモンゼリーをベースに、ふわふわのブルーベリーチーズムースやアッサムティージュレ、クリームチーズアイスクリーム、ベリーソルベを乗せた一品。チーズケーキの滑らかな舌触りだけではなく、ピスタチオとアーモンドクッキーのザクザク食感も同時に楽しめる。

恵比寿のフレンチビストロトゥーストゥース トーキョーでは、ディナータイムに『アップルマンゴーとココナツ香るブランマンジェのパフェ』『ベルギーチョコアイスとブラックベリーのショコラパフェ』『ペーシュ・メルバ』（1,700円）の3種類の本格パフェが、期間限定で登場する。

「ペーシュ・メルバ」とは1892年、オーストラリアの歌手ネリー・メルバのために考案されたデザートだ。ピーチとクリーミーなバニラアイスクリーム、酸味のあるベリーソースの組み合わせが絶妙な味わいを、ぜひ堪能してみては。

夏の旬のフルーツは、桃だけではない。東京ステーションホテルのロビーラウンジでは、完熟のマスクメロンを器に見立てたインパクト抜群のパフェ『マスクメロンパフェ』を、7月19日（月）～8月15日（日）までの期間に提供する。

メロンジュレやカットしたマスクメロンを中に忍ばせ、ホイップクリームやクインシーメロンアイス、マカロン、フレッシュなメロンなどをトッピング。1日10個限定というこのスイーツは、4,500円という高い料金を払っても堪能したい一品だ。

アマン東京といえば、ラウンジで提供するトランクに詰まったスイーツを楽しむアフタヌーンティーで有名だが、予約の取りやすいホテル内のカフェでも、おいしいスイーツを楽しむことができる。

この夏ザ カフェ バイ アマンに、エグゼクティブペストリーシェフである宮川佳久が考案した贅沢なチョコレートパフェ『パフェ オ ショコラ』（3,542円）が登場する。自家製のビターチョコレートアイスクリームに、キウイフルーツやライムをマリネしたパイナップル、宮崎マンゴーなどのトロピカルフルーツを盛り込んだ上品な味わいのパフェを、緑豊かなテラス席で楽しめる。

7月31日（金）まで（平日のみ）の販売で数量限定のため、訪れる際は注意してほしい。

東京にあるフルーツ専門店では、ギフト用の高価なフルーツがずらりと並んでいるだけでなく、フルーツパフェを提供している店もある。

中でも、東京スカイツリーにオープンした堀内果実園で提供する『チョコバナナ園』に注目してもらいたい。グラスの上には、バナナの葉とキャラメリゼされたバナナ、自分でかけて楽しめる濃厚なクーベルチュールチョコレートがトッピングされている。中にはチョコレートアイスやブルーベリー、エスブーマホイップ、バナナが入っており、クーベルチュールチョコレートとの相性も抜群だ。