東京、グルテンフリーラーメン10選

「東京ラーメンストリート」に店を構える「そらのいろ NIPPON」。「醤油らーめん」や「キノコベジソバ」のほか、玄米の麺を使ったグルテンフリーの「塩らーめん」を提供する。トマトやブロッコリーなどの季節の野菜や鶏肉のスライス、とろとろ卵がトッピングされている。

麺は、グルテンフリー食品を幅広く製造している島根県の宮内舎のものを使用。もちもちとした弾力があり、玄米の香ばしさが感じられる。

また、「ヴィーガン担々麺」や「ヴィーガン水餃子」など、動物系食材を一切使っていないメニューもある。ほかのラーメンのメニューでも、通常の麺から玄米麺に変更できるので、興味のある人は玄米麺を試してみては。

道玄坂にある「炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥（しんぶさきや） 渋谷店」。看板メニューは、店名にもある「炙り味噌らーめん」（850円、以下全て税込み）だ。スープは若干の香ばしさと甘さ、味噌のうまみのバランスが取れた優しい味に仕上がっており、ついついすすってしまう。ほんのりとニンニクとショウガが香り、まろやかなスープによいアクセントがきいている。

麺はスープがよく絡む中太の縮れ麺で、味噌味に合っている。具材にはシャキシャキのモヤシとチャーシュー、ネギが乗っている。追加トッピングの「味玉」は、しっかりと味が染み込んだ絶妙な味わい。卓上に置かれたサンショウやガラムマサラなどの香辛料は、味噌ラーメンにさらなるアクセントをつけるには最適だ。

また、グルテンフリーにも対応しており、「炙りGF玄米麺（味噌）」（1,600円～）をはじめ、玄米麺を使ったメニューも充実している。サイドメニューに「GF＆VEGAN餃子」（700円）、「GFフライドポテト」（400円）などもある。

恵比寿駅から徒歩5分ほど、渋谷川沿いに建つ人気ラーメン店「AFURI」。ご飯時でなくとも店外まで並んでおり、ラーメン店にしては女性客も多い。

特徴の一つは、さっぱりとした仕上がりの塩ラーメン。鶏ガラや魚介、コンブなどでだしをとったスープは、通常の醤油量の「淡麗」と、鶏油を多めに加えた「まろ味」の2種類から選べる。

ユズが香る「柚子塩らーめん」は、そんな黄金色に輝くスープと極細の麺がよく合う。そして歯応えのあるあぶったチャーシューが薄味の中のアクセントになっている。

また、ビーガン対応メニューの「彩り野菜のヴィーガンらーめん」（1,790円）もある。ベビーリーフやニンジンなど採れたての新鮮な野菜を贅沢に使用し、スープから具材まで植物由来100%のうまみをたっぷりと堪能できる一杯だ。

さっぱりとした塩味だが、ドライトマトの酸味がスープを引き立てる。麺は卵不使用のレンコンつなぎ麺だが、コンニャク麺に変更することで、グルテンフリー仕様にもできる。

下明神駅から3分ほど歩いて到着する、品川区役所の前にあるラーメン店「食堂 ニッコロガシ」。優しい味わいの魚介だしのスープが特徴の「魚介出汁 無化調ラーメン」（800円〜）を提供する。スープは醤油、塩、辛味の3種類から選択できる。

「魚介出汁 無化調 特製ラーメン」（1,000円〜）には、基本トッピングに味玉と穂先メンマが加えられ、1.5倍のチャーシューが乗る。「魚介出汁 無化調 ワンタン麺」（900円〜）は、メンマが柔らかい歯応えで、食べがいがあるチャーシュー、具材のうまみが詰まったワンタンに丁寧な仕事が光る。

全てのメニューが「無化調」の手作りだが、プラス150円でグルテンフリーの米粉麺へ麺を変更できるのもうれしい。小麦麺よりもモッチリ感があり、スープにもしっかり馴染んでいてお勧めだ。

なお、同店は昼の営業のみ。不定休があるので、出かける前にはInstagramをチェックしてほしい。

アジアで初めてグルテンフリーの認証を取得したレストラン「Gluten Free T's Kitchen （グルテンフリー ティーズ キッチン）」。小麦・大麦・ライ麦を使わない料理や飲み物を提供する。

季節の天ぷらから、お好み焼き、米粉を使った餃子など、多彩な定番メニューをグルテンフリーで仕立てたものが楽しめる。ハニーマスタードソースをかけた「ケイジャンスパイス唐揚げ」もおすすめの一品。パンケーキやマフィンなどのデザートも用意する。

麺類は焼きそばやスパゲティのほか、ラーメンは醤油、味噌バターコーン、ビーガン、チキンやポーク、魚を使った「濃厚やみつきラーメン」の4種類が揃う。「鶏チャーシュー」やパクチーなどトッピングもある。

メニューには、ナッツや乳製品、卵、大豆が含まれているかどうかを示す記号が表示されているので、ほかの食物アレルギーがある人にも安心して食事を楽しめるだろう。

香港で人気のヌードルチェーン、「タムジャイサムゴー ミーシェン（譚仔三哥米線）」が新宿中央通りにオープンした日本1号店。ミーシェン（米線）とは中国雲南省発祥の麺料理で、さまざまなスパイスが配合されたスープと、もちもちとした麺が特徴だ。

スープは花椒（ホアジャオ）と麻辣（マーラー）がきいたオリジナルブレンドをはじめ、トマト、煳辣（ウーラー）など6種類。加えて10通りの辛さ、25種類以上のトッピングを自分好みの組み合わせで選べる。スタイリッシュな外観と遊び心が詰まった内装にも注目したい。

原宿駅から徒歩2分でたどり着く「ヴィーガンビストロじゃんがら」。海外の人にも人気の豚骨ラーメンチェーン「九州じゃんがら」の系列店として、2021年にオープンした。

じゃんがらの看板メニューであるラーメンをはじめ、グリル系のメニュー、メキシコのファストフード「ケサディーヤ」、餃子、唐揚げ、フライドポテト、大豆チャーシュー、バーガー、焼きカレーなど、多様なビーガン・グルテンフリーのメニューが揃う。

「ヴィーガンこぼんしゃん」（1,450円）は、じゃんがらの定番メニューの「熊本ラーメン」がルーツで、自家製マー油を使った「こぼんしゃん」をビーガンで再現したもの。大豆チャーシューなどがトッピングされて、グルテンフリーを希望したい人には米粉麵へ変更できる。

そのほかの麺メニューに、「ヴィーガンからぼん」（1,450円）、「野菜仕立ての醤油らぁめん」（1,450円）、「ニューロー麺」（1,400円）をはじめ、グルテンフリー仕様の「ノンオイル京都けいらん風ヌードル」（1,500円）などがある。

骨董（こっとう）通りと青山通りが交わる場所に立地する「薬膳レストラン10ZEN 青山店」。「薬膳」とは漢方の理論に基づいて、体調や体質・症状・季節などに合わせて、オーダーメイドで作る食事を指す。同店は、そんな漢方の考え方を基に「心と体が満たされ、温まる」薬膳料理を提供。美容と健康にもいいと評判で、連日女性客を中心に人気を博している。

メニューは、薬膳鍋や薬膳スープ、薬膳スープがゆ、薬膳ラーメンなど、健康に配慮した一皿が揃う。 薬膳鍋は、複数人で楽しめる「デトックスセット」「美肌セット」「滋養強壮セット」がある。また、1人用の「薬膳スープ鍋」は、「薬膳辣湯（やくぜんらーたん）」「薬膳鶏白湯（やくぜんとりぱいたん）」「薬膳牛テール」から選べる。

薬膳ラーメン（1,190円）は4種類の醤油をブレンドしたこくのある醤油ベースと、干しエビ、貝柱、コンブなどの魚介のうまみを閉じ込めた塩ベースの2種類を用意。麺は、特製のグルテンフリーの米粉麺を使用している。

「薬膳スープ粥」は、「野菜」「海鮮」「ホタテ貝柱とナツメ」「煮卵」「蒸し鶏と茗荷」「海老とアスパラ」といった多種多様の具材をラインアップ。 どのメニューも効果・効能別の解説付きで、体調や気分に合わせて、チョイスできる。薬膳サラダバー、薬膳豆花などのスイーツ、デトックスドリンクなどが楽しめるのもうれしい。

原宿駅にほど近い明治通り沿いに、2025年にオープンした「東京ヴィーガンラーメンセンター」。100％ビーガン食の専門店で、多様な野菜たっぷりのビーガン創作和食がメニューに並ぶ。

ラーメンは、「MISO RAMEN（京都白味噌）」（3,480円）、「UMAMI SHIITAKE SOBA （東京しいたけ蕎麦）」（3,480円）、「SPICY TAHINI スパイシータヒニ）」（3,680円）の3種類を提供する。

MISO RAMENはレタス、カリフラワー、シイタケ、ホオズキ、塩味のサツマイモ、ゴボウ、丸ごとのピーマン、カボチャ、カブ、エダマメなど、色彩豊かな野菜がこんもりと贅沢に乗った一杯。麺は、グルテンフリーの米粉麺に変えられる。

そのほか、弁当スタイルで6種類の総菜と麺が楽しめる「BENTO-”TOKYO AI WO KOMETE”（vegan弁当とキツネ白味噌ラーメンセット）」（3,780円）や、スイーツやラテなどのビーガンメニューも楽しめる。

東大原小学校近くにあるベジタリアン、ビーガン食堂。全メニューにおいて「無化調」のオーガニック素材を使用し、100％植物性食材のみで調理したラーメン、カレーなどが味わえる。

人気の「濃口酵母ラーメンドラゴン」は動物食材を使用することなく、熊本の豚骨ラーメン風に仕上げた一杯。豚骨特有の臭みなどはもちろんないものの、こくのある濃厚スープは確かに豚骨風で、食べ応えがある。

麺は米麺に変更することができ、有料で古代小麦の「スペルト」を用いた麺にも変えられる。