コースで楽しむラグジュアリーな朝食6選

メズム東京、オートグラフ コレクション

ウォーターズ竹芝内にあるメズム東京、オートグラフ コレクションの『シェフズ・シアター』では、平日に限りビジターでも朝食コースが予約できる。

ミモザや日替わりスムージーなど五感で楽しむ5種類のドリンク、話題のベーカリーのパンを使った『シニフィアン・サンドイッチ』、岩泉ヨーグルト、至極のコンソメスープなど、食材にこだわった非日常を感じるメニューばかりが並ぶ。中でも、平飼いブランド有精卵『さがみっこ』の朝採れ卵とエシレバターを贅沢に使った『オムレット・オ・ブール』は絶品だ。

6時30分から9時の間のスタートで予約可能で、4,730円（ゲストは4,400円、ともにサービス料別）。

キンプトン新宿

2020年10月にオープンした、サンフランシスコ発のラグジュアリーライフスタイルホテル、キンプトン新宿。

ニューヨーク、マンハッタンの多様性からインスピレーションを取り入れたブラッスリー、ディストリクトで味わえる5,500円（サービス料別）のブランチコースが評判だ。

アボカドトーストやエッグベネディクトなどメインの中から2皿チョイスし、追加料金でチキンやサーモンのグリルなどももオーダーできるというのがアメリカ系ホテルならでは。7時から15時までのブランチなので、シャンパンを片手に時間をかけて味わいたい。

2021年3月まではピエール・エルメとのコラボで、マカロンやロゼシャンパンシャーベットを添えたストロベリーパンケーキなど、スペシャルメニューも登場している。

トゥインライン ホテル 軽井沢

軽井沢は朝食が充実し、朝から営業しているカフェやベーカリーも多い。軽井沢駅から徒歩7分ほどの距離にあるトゥインライン ホテル（TWIN LINE HOTEL）の『ホセ・ルイス軽井沢』の朝コースはスペイン風。

色とりどりのピンチョスが並ぶ前菜から始まり、おじやのようなスープパエリアやフワフワのスフレオムレツ、ローススターチキンなどメインを5種から選ぶ。メインはかなりのボリュームで、全てのメニューを試したいがために連泊したくなるだろう。

ダイニング、暖炉を囲むラウンジ、カフェなど食べる場所も選択可能。それぞれ雰囲気が異なる空間なので、毎日気分を変えて豊かな朝食時間が過ごせる。

ザ・ホテル青龍 京都清水

小学校の校舎をそのまま生かしたヘリテージホテルとして、2020年に開業したザ・ホテル青龍 京都清水。朝食は、かつて講堂だった天井高のある伸び伸びとした空間で。今はビュッフェではなく、ヘルシーな素材を使ったスターターから始まり６種類のメインから選ベるコース仕立てに変更。その分、ゆったりと食事を楽しめると評判だ。

メインは、健やかな一日が過ごせそうな京の和朝食膳や、しば漬け入りリゾット卵かけご飯風など、和のアレンジを加えたメニューも魅力。サービス料込みで4,600円。八坂の塔で知られる法観寺にも近く、朝の参拝前後の朝食としても最適だ。

ソラノホテル

立川の昭和記念公園に隣接したソラノホテル（SORANO HOTEL）の11階のソラノルーフトップバーでは、サンデースパークリングブランチが楽しめる。

イタリア、ヴェネト州のスプマンテとのマリアージュを味わう日曜限定メニューは、東京ウドや立川産シロネギなどを使ったオードブルから始まり、スープやサラダ、メインのシャリアピンステーキ、デザートまでコースでサーブされる。ワンドリンク付きで6,000円だが、8,000円でフリーフローになるのもうれしい。

11時から15時30分までのメニューなので、インフィニティプールから望む爽やかな空と緑に癒やされながら、ウェルビーイングな休日を過ごそう。

シオ

2度目の緊急事態宣言をきっかけに開始したレストラン、シオの『朝ディナー』も見逃せない。ミシュランも認めたスターレストランが朝でもディナーのように一皿一皿に向き合う『朝ディナー』は、夜に提供している8品を6,000円で味わえ、スフレオムレツや馬肉のタルタルなどの本格フレンチが続き、白米とみそ汁で締めるというユニークな構成。

緊急事態宣言発令中は11時までアルコールの提供はしないので、ワインではなく鶏だしスープやカカオビネガーを加えたプーアル茶など料理に合わせたティーペアリングも試せる。朝に豊かな時間を過ごそうという発想で始まった取り組みは、これからの時代の新定番になりそうだ。