東京、2025年のベストバーガーショップ10選

国産黒毛和牛のポテンシャルを100%引き出したハンバーガーショップ。2025年4月にオープン以来、その完成度の高さにじわじわと口コミで人気を集め、多くのフーディーが太鼓判を押す注目店だ。

肉は塊のまま仕入れ、店内で脂を外してスジを取り、毎朝挽いてできたスマッシュパティは、肉の荒々しさと上品なうまみを持ち合わせている。バンズも黒毛和牛に合うように独自開発。タンパク質の含有率が最も高い小麦粉「ゆめちから」を使い、マッシュポテトと種子島のオーガニックきび砂糖を一緒に練り込むことで優しい自然な甘さを引き出した。さらに、発酵を調整することでサクッとした食感を残すなど随所にこだわり、日々改良を重ねている。

フレンチフライは、クリとジャガイモを合わせたような深い甘みと、とろけるような食感が印象的な「デストロイヤー」という品種を使用。皮は米油でカラッと揚げられており食感のコントラストが絶妙だ。

店内は、大理石とオーク材を組み合わせたモダンな印象だが、床に目を向けると、淡いエメラルドグリーンの洗い出し床がやわらかな雰囲気を加える。オーナーの大矢貴博が好きなものを詰め込んだという空間は、彼の優れたバランス感覚と美的センスによって不思議と調和されている。

「I’m donut？」などを手がけるpeace put社の新ブランド「Neo Nice Burger（ネオ ナイス バーガー）」が2025年10月、渋谷にオープンした。

生ドーナツブームを作り出した平子良太による次なる一手は、従来の枠にとらわれないハンバーガーだ。バンズからソース、ケチャップ、マヨネーズ、具材、サイドメニューのポテトに至るまで、全て職人が作る。ハイクオリティーながら、1個450円からとファストフードの気軽さを兼ね備えた新しいバーガー店である。

ベーカリーで培った技術を生かして開発したオリジナルバンズはプレーンとクラフト。さらにI’m donut？の生ドーナツで使用しているブリオッシュの3種類を用意。具材に合わせて使い分けることで、バーガーごとの個性と味わいを最大限に引き出す。

ほぼ全て仕込みから店内調理するこだわりようで、中でもバンズは衝撃的だ。天然石の御影石を使った窯と職人の技により、高温短時間で焼き上げても中までふんわりとした食感になる。従来のハンバーガーバンズとは一線を画す、新しい食感を楽しんでほしい。

パティはアンガスビーフを使用。つなぎなし、味付けは塩胡椒のみの牛100%スマッシュパティは肉感たっぷり。ふかふかのバンズと合わさることで見事なコントラストを生み出している。

武蔵新城駅北口から徒歩3分。2025年3月に閉店した渋谷の人気店「Whoopie Burger（ウーピーバーガー）」の元スタッフ2人が独立し、ハンバーガー店が「7DAYWEEKEND」だ。

メニューは、店名を冠した「7DAYWEEKENDバーガー」（1,550円）や店内で燻製（くんせい）したベーコンを挟んだ「ベーコンチーズバーガー」（1,890円）などがラインアップ。テイクアウトにも対応する。付け合わせにはフライドポテトかマッシュポテトが選べ、後者がおすすめとのことだ。

ドリンクは、缶のドクターペッパー（450円、平日ランチタイムは220円）や生ビール（600円、平日ランチタイムは400円）を注文する人が多いという。

さまざまな部位をミックスした牛肉100％の粗びきのパティは、肉肉しくジューシー。店舗から歩いて10分ほどのパン工房にオーダーしている、ほんのりと甘いバンズともよく合う。

周辺に住む人はもちろん、ウーピーのファンだった人も、ぜひセブンデイウィークエンドを訪れてみてほしい。

本郷三丁目に2024年11月にオープンした、グルメバーガー店「apple Burger」。店主の遠藤寛道は、老舗ハンバーガー店「Fire House」で長年店長を務めた人物だ。

内装はオープンキッチンが特徴的なカウンタースタイル。ところどころに流木や薪をあしらった内装は、店主の薪焼きハンバーガーへの憧れが反映されたものだ。なお、4人がけのボックス席が2つ用意されている。

看板メニューは、パティの上にシナモン風味のリンゴを乗せた「アップルバーガー」（1,903円）。甘さは控えめで爽やかな酸味が感じられるリンゴを採用している。赤身を多く使用したパティは、しつこさがなくさっぱりとした味わいが特徴だ。パティとバンズは注文を受けてからそれぞれの適温に熱せられた鉄板で焼き上げられ、ベストな状態で提供される。

注文を受けてからフライにするというこだわりのポテトも見逃せない。

ドリンクメニューには、コーラやジンジャーエール、オレンジジュースといった、ハンバーガーと相性の良い飲み物をラインアップ。グルメバーガー店の真骨頂であるギルティなおいしさを、ぜひ体感してみてほしい。

寒い季節こそ、旬の味覚を好きなだけ味わいたい。東京にはカニやカキ、チーズといった冬ならではの食材を存分に楽しめる、食べ放題やビュッフェが続々と登場している。

せっかく味わうのなら価格だけでなく、素材や味にもこだわりたいところ。ここでは、コストパフォーマンス抜群の居酒屋から、ホリデーシーズンに合わせて訪れたいホテルの贅沢ビュッフェまで、満足度の高いプランを紹介する。

東京には数え切れないほどのエスニックレストランがある。シェフの出身地や経験が料理に反映され、その奥深い世界は知れば知るほど魅力的だ。

本記事では、異国フードを偏愛し、noteで愛のポエムを添えた食レポを綴るフードライターのじょいっこと、全国各地を取材する中で数々のおいしい料理に出合ってきた旅行ライターの間庭が選りすぐった、2024年以降にオープンしたおすすめのエスニックレストランを紹介する。

ドラマティックで濃密なエンターテインメントが目の前で繰り広げられ、物語やコンセプトの中へと没入できるイマーシブなレストラン。ゴーグルを装着してVRの世界へ潜り込んだり、プロジェクションマッピングで異空間へと導かれたり、あるいは魔法学校を体験してみたりと、一流のキャストや圧巻の映像により、店内では予想を超えた出来事が待っている。

ここでは、没入空間の中で美食やコンセプチュアルなフードが楽しめる、都内のレストランやカフェを紹介したい。

ピザというとイタリア料理店で食すマルゲリータやデリバリーを想像する人が多いかもしれない。そんな中、じわじわと存在感が増して来たのが「ニューヨークスタイル」のピザだ。店にもよるが、直径約50センチの大きなピザを8つほどに切り分け、1人1切れ食べるのを基本とするこのスタイルは、ここ東京でもすっかり定番になったといえるだろう。

特に、薄くクリスピーな生地にトマトソースを塗り込み、チーズを乗せる伝統的なレシピは、シンプルだからこそ店それぞれの味が出る。本記事では、東京にニューヨークスタイルピザを初めて紹介したとされる名店や、本場で修行を積んだ職人が腕を振るう注目の店を紹介。とっておきの一切れを見つけてほしい。

近年東京には、植物性の食材のみで調理するビーガンレストランが増加している。また、牛乳や卵、バターなどを一切使わない「スイーツ」にも注目が集まっており、有名な「プッチンプリン」や「東京ばな奈」などもビーガン対応したデザートを販売するほどだ。

もし、ヘルシーなデザートの選択肢を広げたいのならば、ビーガンアイスクリームの専門店をのぞいてみよう。牛乳アレルギーや、乳糖不耐症の人が安心して食べられるだけでなく、ダブルで注文しても罪悪感を感じることがないだろう。ここでは、ビーガンアイスクリームが味わえるショップやレストランを紹介する。