東京、ホテルの個性派バレンタインチョコ

京王プラザホテル

京王プラザホテル2階のフードブティック、ポピンズに、革のバッグを模したチョコレート『サック・デ・ショコラ』（1万5,120円）が登場する。 革の質感まで忠実に表現したバッグ型のチョコレートの中に、二つのフレーバーのマリアージュが楽しめる2層構造の新作「オレンジ＆アールグレイ」「キャラメル＆トンカ豆」など、9種のチョコレートを詰め込んだ。

性別や年齢を問わずプレゼントできるよう、スタイリッシュなブルーとレッドの2色を用意。ルックスも内容もサプライズを演出できるバッグ型のチョコレートは、各色5個ずつ、計10個限定での販売となる。

販売期間：2021年3月14日（日）まで

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インターコンチネンタル 東京ベイ

インターコンチネンタル 東京ベイでエグゼクティブシェフパティシエを務める德永純司は、2019年に放送された木村拓哉主演のドラマ『グランメゾン東京』のスイーツデザインの監修を務めたスターパティシエだ。

ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティックには、德永プロデュースのバレンタインチョコレートが登場するが、なかでも注目は今年の新作『フルーツ』（2,420円、4個入り）。フレーバーは全4種（オレンジ、フランボワーズ、パイナップル、アップルパイ）で、いずれもチョコレートでありながら、フルーツの香りと味わいが感じられるように仕上げている。

「アップルパイ」は、パイを砕いてチョコレートに混ぜ合わせることでアップルパイの食感を演出。リアルなフルーツを追求した。 チョコレートを得意とする一流パティシエが自信を持って贈るフルーツとのマリアージュをこの機会に体感したい。

そのほか、高級チョコレートにドンペリニヨン ロゼを合わせたものなども期間限定で登場する。

販売期間：2021年1月25日（月）～2月14日（日）

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東京マリオットホテル

東京マリオットホテルのペストリー＆ベーカリー ジージーコー（GGCo.）の『コスメ ショコラ コレクション』（7,700円、限定30個）は、コスメそのものと見紛うようなチョコレートだ。

メイクポーチの中には、甘酸っぱいイチゴフレーバーのリップスティック、ブラシを模したスイートチョコレート、カラーパールのパウダーを彷彿（ほうふつ）とさせるさまざまなハーブが香るカラフルなチョコレートを詰めたボトルが入っている。

さらに、コンパクトの中にはパステルカラーがかわいらしい四つの味のチョコレートをセット。 おしゃれ心を刺激するスイートな『コスメ ショコラ コレクション』は自分のために購入するのもありだろう。

予約期間：2021年2月10日（水）まで

販売期間：2021年2月1日（月）～14日（日）

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ザ・ペニンシュラ東京

ザ・ペニンシュラ東京は、チョコレートを通して、海外のペニンシュラを体感できるコレクション『ペニンシュラ・アラウンド・ザ・ワールド』（2,750円、6個入りから）を用意。

エグゼクティブ ペストリーシェフのパスカル・シャルデラ（Pascal Cialdella）が、建設中の3都市を含めた12都市のホテルの特産物や、その都市の名物料理などからインスピレーションを受け、それぞれを象徴する味をチョコレートに昇華した。

例えば、旗艦ホテルが位置する香港は、情熱的なオレンジ色が目を引くマンダリンを表現。ニューヨークは市の愛称「ビッグアップル」からインスピレーションを得て、アップルパイのさくさく感と味を再現している。

ペニンシュラの象徴的なアイコンでもある「ページ」のユニフォームを着た9匹の小さなベアチョコレート『プチベア チョコレート』（2,970円）も見逃せない。食べてしまうのがもったいないほどキュートだが、要注目の本格派。ダークチョコレートにはカカオ分66%のチョコレートを使用している。

ほかにも、期間限定でかわいらしいマカロンなど、多彩なラインアップを販売。

販売期間：2021年1月25日（月）～3月14日（日）

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ホテル雅叙園東京

1931（昭和6）年に料亭として目黒に開業し、2017年4月に宿泊施設を備え、ホテルとして新たなスタートを切ったホテル雅叙園東京。約2500点もの美術工芸品が点在するアートホテルとしても有名だ。

パティスリー栞杏1928では今年、シンプルで素材を生かした、和テイストのバレンタインコレクションを取りそろえた。

『花宴（はなのえん）』（3,100円）は、和菓子と間違えてしまいそうな8種のボンボンショコラの詰め合わせ。日本酒と黒豆など和テイストの味わいが人気のボンボンショコラ『京・みやこ』に、今年の新作「焦がしじょう油」「ウメ」「クルミ」などが加わり、フレーバーも和テイストだ。

落雁（らくがん）風の3種類のボンボンショコラと、ホワイトチョコレートで作った御守、縁起の良い扇を合わせた『御守ちょこ「NEGAI」』（3,400円）は、人生の節目を迎える人への贈り物にぴったり。

そのほか、世界のパティシエに愛されるヴァローナ社のクーベルチュールを使用した、『ショコラの2段重』（4,500円）、雅叙園の館内を彩る天井や欄間の日本画をモチーフにしたマカロンのセット『天井画マカロン』（2,800円）も用意している。

「日本美のミュージアムホテル」を掲げる雅叙園が自信を持って贈るアートなチョコレートは、一見の価値ありだ。

販売期間：2021年1月25日（月）～2月14日（日）

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パレスホテル東京

パレスホテル東京のペストリーショップ、スイーツ＆デリでは、バレンタイン限定スイーツ8種が登場。厳選したカカオ豆を使い、チョコレート本来の味わいを多彩なアプローチで楽しめるものとなっている。

注目は、時計をモチーフにした『オーロージュ』（1万9,800円、30個限定）。文字盤や針をチョコレートで表現し、細部まで緻密に作られた芸術的な逸品だ。

また、大輪のバラがあしらわれた『ガトーショコラ』（1万3,200円、30個限定）は、チョコレートタルトを土台に、クレームキャラメル、バニラ、チョコレートの3層のムースで構成された口当たりの良いケーキとなっている。

シェフが構想に約2年、型を起こすのに約1年をかけ、とことんリアルさを追求し昨年初登場した腕時計型のショコラ『モントル』（4,400円）も、好評を受け再登場。思わず身に着けてみたくなる仕上がりだ。

販売期間：2021年2月1日（月）～14日（日）

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