東京で楽しむ世界のカフェ10選

香港 贊記茶餐廳

まるで本場の「茶餐廳（チャーチャンテン）」を彷彿（ほうふつ）とさせる、香港 贊記茶餐廳（チャンキチャチャンテン）。茶餐廳とは香港の大衆カフェのことで、地元ではミルクティーや中国茶に合わせてエッグタルト、トーストなどの軽食を食べるのが主流だ。

同店のスタッフには香港や台湾出身の人が多く、一歩足を踏み入れると、広東語や中国語が飛び交う世界が広がっている。

飲み物に迷ったら『香港式ミルクティー』を注文しよう。濃いめに入れた紅茶に無糖練乳を混ぜるのが香港スタイルで、香港の人なら誰もが知っている乳製品メーカー、Black and White社のレトロなカップで提供される。

さらに、とろけるような食感の『エッグタルト』もおすすめ。厨房で作る自家製タルトの外はサクサク、中のプリン部分はフワフワで上品な甘さがたまらない。ミルクティーとの相性も抜群だ。

マイア マイア トーキョー

「ハロー！元気デスカー？」と店の前を行き交う人々に陽気に声をかけるのは、店主のヴォーンだ。メルボルン出身の彼は、海外バンドのプロモーター、ファッションモデル、英語教師、コーヒーライターなど、多彩な肩書きで活動している。

築50年以上の元ブティックを改築した マイア マイア トーキョー （MIA MIA TOKYO）は、妻で建築家のアリソン理恵が空間デザインを担当。オーストラリアの赤土とユーカリの緑をカラーコードに、ここに集う人たちが自然と会話が生まれるようなレイアウトにした。

コーヒーはノルウェー発のフグレン コーヒー ロースターズ（FUGLEN COFFEE ROASTERS）や老舗喫茶店の茶亭羽當、日本ではここでしか飲めないメルボルンのロースター、PADRE COFFEEなど、浅煎りから深煎りまでを幅広くラインアップ。入れ方はエスプレッソとハンドドリップの2種類から選べ、一番人気はダブルショットのエスプレッソを使用したカフェラテだ。

フード類はヴォーンお気に入りのショップから仕入れており、練馬春日町にあるコンビニエンスストア 高橋のカヌレ、日暮里にある名ベーカリー、ヴァーネル （VANER）のカルダモンロール（土曜限定）、サワードゥで作られるオープンサンド、参宮橋に店舗を構えるフロート（FLOTO）のアイスサンド（日曜限定）などが楽しめる。

アカアマコーヒー

タイの北部、チェンマイ発のコーヒーショップ、アカアマコーヒー（AKHA AMA COFFEE）。山岳地帯に住むアカ族の村で、母親が栽培する完全無農薬のコーヒー豆を、息子が焙煎しカフェを開いたのが始まりだ。現在はタイ国内に3店舗あり、2020年7月に日本1号店を神楽坂にオープンした。コーヒー豆は焙煎翌日にタイから空輸しており、現地と変わらない味を提供する。

タイ郊外にある3号店をイメージして作られた同店は、大きな窓から陽光が入り、黒い床タイルと重厚感ある木製のカウンターが、温かみのある雰囲気を醸し出している。店内にはタイのローカルらしいスローな空気感が流れているため、ゆっくりと一人時間を満喫するのもいいだろう。週末は混み合うこともあるが、平日の午前中や夕方は比較的落ち着いており狙い目だ。

シングル オー ハマチョウ

2021年10月にオープンした、シドニー発の人気ロースター、シングルオー（Single O）の日本旗艦店。日本初導入のセルフサーブ「Freepour Coffee On Tap」は、レジでの会計から抽出までたったの10秒で、クオリティーの高いブラックコーヒーが楽しめるのでぜひ体験してほしい。タップで注ぐコーヒーは一律300円で、品評会で入賞した最高級のコーヒーがラインアップに加わることもある。

アートを身近に楽しめるのも同店の魅力だ。店内奥のウォールアートは「手君」などを手がけるアーティストWASHIO TOMOYUKIが担当。天井を覆う大きな雲のアート作品や座席の一部は、シドニーのCBD店から移送した。オーストラリアの雰囲気に浸りながら、本場と同じ味わいのコーヒーを堪能しよう。

ブヴェット

ニューヨークのウエストヴィレッジに本店を持ち、世界5カ国で展開するブヴェット（Buvette）。ヨーロッパで経験を積んだオーナーシェフのジョディ・ウィリアムズが手がける、フランス伝統料理を提供する店だ。アンティークの家具や調度品を配した空間や料理、空気感などローカライズは一切していない。

濃厚なムースとクレームエペス（発酵させた無糖の生クリーム）を合わせたチョコレートムースも、本店と同じレシピで作られている。スプーンを突き刺して提供するスタイルは、本店で使われているテーブルが小さいために生まれた工夫が始まりで、ドイツの伝統料理にヒントを得たそうだ。

カプチーノに使用するコーヒー豆は、スペシャルティコーヒーを自家焙煎するオニバスコーヒー（ONIBUS COFFEE）のもの。ブラジルやグアテマラなどの豆をブレンドしており、香ばしさと甘さが感じられ、ミルクとの相性もいい。

コピカリアン トーキョー

ジャカルタに3店舗を展開するコピカリアン初の海外店舗が、原宿にある。このカフェでは、インドネシアのコーヒー農家、バリスタ、世界各地の専門家と協力して厳選した、同国産の豆を使用している。パステル調の柔らかなインテリアと大きな窓から差し込む自然光で、広々とした客席が自慢だ。ジャカルタにある本店と同様のドリンクに加え、コーヒー以外の飲み物や軽食も用意している。

ラテは洗練された木製のボードで提供され、パンダンスポンジケーキが無料で付く。ほかにも、サクサクのテンペのフライやハニーバタートースト、カフェの名物であるコーヒーゼリーなども用意。好みのローストを見つけたら、豆を購入して持ち帰ることも可能だ。

ターキッシュ カフェ アンド バー ドアル

荏原町にあるトルコの茶やコーヒーを気軽に楽しめるカフェバー、ターキッシュ カフェ アンド バー ドアル（Turkish Cafe & Bar Dogal）。トルコ人オーナーが運営しており、営業形態も現地のスタイルにならい、昼休みは挟まず、昼から夜まで同じメニューを提供する。

トルコでは焙煎したコーヒー豆の粉末を直接鍋で煮込み、小さなカップで濃厚なコーヒーを味わうのが一般的。カップの底にはコーヒーの粉がたまっており、カップが粉だけになる寸前まで飲む。また、マスティックと呼ばれる樹液の清涼剤と水、菓子のセットで出されることもあり、メニューにある『マスティック フレーバー トルコ コーヒー』では、苦味の中に爽快さを覚える風味を堪能できる。

トルコの伝統菓子であるパイのような食感の「バクラヴァ」や、もっちりとしたスイーツである「ロクム」などのつまみも絶品なので、忘れずに。

ドロゲリア サンクリッカ

イタリア食料雑貨店、ドロゲリア サンクリッカ（Drogheria Sancricca）。白金高輪駅から徒歩5分のところにまるでイタリアに来たかのような外観が現れる。内装も照明や床のタイル、インテリア、エスプレッソマシンは全てイタリアで買い付けてきたもの、日本に数台しかないマシンで入れたカプチーノは格別だ。店内には、オーナーがイタリアへ足を運び、生産者と直接交渉しながら選び抜いたアイテムが並んでいる。

ここにきたら『マリトッツォ』をぜひ食べてみてほしい。オリーブオイルを練り込んだブリオッシュ生地のパンにヘーゼルナッツクリームとカスタードクリームを塗り、その上からたっぷりの生クリームで蓋をしている。

よく知られている丸形状ではなく、オーナーの出身地のスタイルを踏襲した横長のもの。ふわっとしたパンの食感とさっぱりとしたクリームに一体感があり、ボリューミーなのにぺろりと食べられる。

リウェイコーヒースタンド

ラテアート競技会で多数の受賞歴を持つ台湾出身の夫と日本出身の妻が手がける、新鋭のコーヒーショップ、リウェイコーヒースタンド（liwei coffee stand）。深緑と黒を基調に、台湾で買い付けたポスターや提灯（ちょうちん）などを配した、台湾×日本のミックスカルチャーな世界観に浸れる空間が魅力だ。自家焙煎（ばいせん）するコーヒー豆は味の良さを追求すると共に、ラテアートのコントラストが映えるよう中深煎（い）りで焙煎している。

竹炭パウダーを入れ茶筅（ちゃせん）で撹拌（かくはん）したエスプレッソに、泡立てたミルクを注ぐ『ブラックラテ』は、見た目に反するまろやかな味わいと、飲み終わりのシャリッとした食感が特徴だ。コーヒーそのものの風味や味を堪能したい場合はシンプルなカフェラテを選ぼう。

プリンは盛り付けた時に崩れないギリギリの柔らかさにこだわり、生クリームは使用せず、卵とミルク、砂糖のみで作られている。合わせているのは、砂糖や水と一緒に黒烏龍茶の茶葉を入れて煮出した、香りの良いシロップ。台湾の装飾とも不思議となじむ、有田焼の器にも注目してほしい。

フグレン トウキョウ

ノルウェーの首都オスロで1963年に創業し、現地では定番の人気スポットになっているカフェ&バー、フグレン（FUGLEN）の海外進出1号店。東京には同店のほか、浅草と羽根木公園店（世田谷区代田）を展開している。

古民家を改装した店内にはノルウェーのビンテージ家具や陶器が置かれ、シンプルでありながらも木の温もりが感じられる落ち着いた空間だ。

平日は朝7時からエスプレッソバーがオープンし、爽やかな酸味が印象的なコーヒーのほか、玉露やそば茶などが提供される。夜は雰囲気をがらりと変え、都会的なカクテルバーとして営業。同店では、ノルディックカクテルチャンピオンシップ（アクアビット部門）で優勝した実力を持つバーマネジャーがベースレシピを考案した一杯も提供している。ぜひ、味わってみてほしい。