東京、ベーグル10選

KAISO

ショッピング ベイカリー・パン屋 下北沢

茶沢通りに佇む小さなベーカリー。天然酵母のフランスパンはもちろんのこと、茹でないベーグルの『ピアリー』（160円）もぜひ食べておきたい。パリッとした外皮の中はぎゅっと詰まった生地で、噛めば噛むほど粉の自然な甘さが口に広がる。そのままかぶりつくもよし、スライスしてからオーブンで焼き、自分流に好きな野菜やチーズなどを挟んでも美味しい。

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【閉店】旅ベーグル

ショッピング 千駄木

※2015年12月13日閉店
不忍通りとほぼ並行に延びる、谷根千の名物ストリート「へび道」沿いのベーグル店。カナダ産の減農薬強力粉、国産有機全粒粉、古代小麦などをブレンドして焼きあげた、こだわりのベーグルを販売している。ラインナップの中心は、小麦粉本来の風味が堪能できる『プレーン』、カリフォルニア産レーズンの酸味と甘みが人気の『レーズン』、クミンやフェンネルなど中近東のスパイスをミックスした『デュカ』の3種類。これに『あんこ』や『オレンジピール』など、日替わりの3～4種類が加わる。価格はひとつ200円前後。開店後すぐに売り切れてしまうこともしばしばなので、焼きあがり時間を狙って行こう。2015年末、香川県への移住のため、閉店。

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ベーグル スタンダード

レストラン ベイカリー・パン屋 中目黒

中目黒、山手通り沿いに店舗を構える、ベーグルショップ。ニューヨークで修行を積んだオーナーが経営する同店では、北米の小麦粉を使うなどして、本場の味を見事に再現。『トリプルナッツハニークリームチーズ』（280円）はナッツのカリカリとした食感に、クリームチーズと蜂蜜がマッチした逸品。『ピーナッツバター＆ジェリー』（220円）も甘党にはたまらない。

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MARUICHI BAGEL

レストラン ベイカリー・パン屋 白金

本場ニューヨーク仕込み、日本育ちのMARUICHI BAGEL。セサミやオニオンなど、ベーグルは10種類あり230円から提供している。大きな口を開けないと食べられないほど、たっぷりの具材を挟んだサンドが人気。好きなベーグルとフィリングを組み合わせて、好みのサンドイッチにカスタマイズできるのも嬉しい限りだ。具材を3種類ほど組み合わせて600円から800円程度。

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tecona bagelworks

ショッピング ベイカリー・パン屋 代々木八幡

パン教室やレシピ本で人気を集める、高橋雅子のベーグル専門店。天然酵母を使用した『もちもち』、丹沢酵母の『むぎゅむぎゅ』、イーストでふっくらした『ふかふか』と3種類の製法を用いているため、異なる食感を味わうことができるのだ。『ふか ほうれん草ベーコン』（250円）は、ベーコンのジューシーさとチーズの濃厚さが一度に楽しめる、おすすめの一品。

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Honey's Bagel

レストラン ベイカリー・パン屋 杉並区

杉並区久我山にあるHoney’s Bagelは、日本人好みのベーグルを提供。北海道産小麦粉100％で作る、まるまるしたフォルムは、しっかりした外皮と「ふあもっちり」した食感で、やさしい味わいだ。ベーグルは約10種類あり、甘酸っぱさがアクセントの『ブルーベリー＆クランベリー』（210円）が人気。自家製のバタークリームやチーズクリームを挟んだサンドや、高級ハムやチキンを使ったサンドなど、種類豊富なので子供から大人まで楽しめる。

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Kepobagels

レストラン ベイカリー・パン屋 世田谷区

「皮はむっちり、中身がもっちり」のベーグルを得意とするKepo Bagels。この店の代名詞的存在なのが、国産小麦と麹由来の天然酵母を使用した生地に、きなこや黒糖、よもぎなどの和食材をプラスした『和ベーグル』。おやきのような『野沢菜』（210円）はその程よい塩辛さが餅のような食感とよく合っている。

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Poko Bagel Café

レストラン カフェ・喫茶店 汐留

日本初のモントリオール式ベーグルの専門店。100%カナダ産の小麦を使い、石釜で焼くことにより、サクッとした表面とほんのり甘いベーグルに仕上がっている。また作る工程で卵を入れ、塩の代わりに砂糖を使い、茹でる湯にハチミツを入れているところが特徴的。初めての人は、定番の『スモークサーモン&クリームチーズ』（750円）をぜひ。

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pour-kur

レストラン ベイカリー・パン屋 代々木

湘南にあるベーカリー、PORQUOI?とkurkkuの共同プロジェクト。低温長時間熟成と自家製酵母にこだわり、ベーグル以外にも、ピザパンやパニーニ、バゲットなどが並ぶ。『バナナベーグル』（220円）は、表面のぼこぼこ感や焦げ目が食欲をそそる。生地はもっちりした歯応えで食べやすい。

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123bagel

ショッピング ベイカリー・パン屋 葛飾区

下町の亀有にある米粉ベーグルの専門店。島根県『仁多米』の米粉、北海道産の小麦粉、フランス産の塩をブレンドさせるところからも、並ならぬこだわりが感じられる。店頭では日替わりで10種類のフレーバーを陳列。どれもハード系の外皮にぎゅっとした中身で、『小倉あん』や『黒豆甘納豆』といった和テイストなものから、『ラムレーズン&チョコチップ』や『クルミ＆メープル』など、上品なフレーバーまで揃う。１個300円前後。

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