東京、舌がしびれるピリ辛アジア麺6選

広尾駅から徒歩2分の場所にある大人気の中華料理店。麺料理が目玉で、製麺会社社長兼ヌードルアーティストの橋爪利幸（はしづめ・としゆき）がプロデュースする。日替わりの麺メニューと6種の麺（特製冷し麺、赤野菜、ひすい、中華、ごぼう、山椒）をそれぞれ選ぶシステムだ。 『粗挽き肉味噌の担々麺』は人気メニューで、店推奨の麺は『ごぼう』、または辛いものが好きな人には『山椒』を勧めている。ゴマの風味がきいた濃厚なスープと甘みそが絡んだひき肉、どっさりと乗ったパクチーの風味が絶妙に合う。麺と具材、スープのボリュームもちょうどよく、夢中で食べるうちに背中から汗が流れてくる。 麺のほか春巻きや魚のカルパッチョのような創作一品料理もあり、ランチは麺をメインで、夜は価格別のコース二種を提供し、締めに麺が食べられる。カウンター割烹のようなシックな店内も居心地が良く、女性同士や接待などの利用にもぴったりだ。

四谷三丁目駅を降りてすぐの、一軒家の韓国料理店。1階が韓国食材のショップ、2、3階がレストランになっている。 日本人好みに寄らない、本場の味を再現した味わいは都内在住の韓国人に熱烈に支持されている。店内の半数以上が韓国の客で占める日も多い。 一味唐辛子と砂糖、しょうゆ、ニンニクをブレンドした唐辛子ソースを絡めて食べる「ビビン麺」ははハマる味だ。最初の一口は甘みがあるが、食べ進めていくうちに額から汗が噴き出してくる。冷たい麺だが一年を通して注文できるので、辛いもの好きは試してみては。

新宿西口近くにあるタイ料理専門店。電気街の雑踏を抜けると、突如雰囲気のある店が現れて驚く。『トムヤンクン』をはじめ、『ソムタムタイ』（青パパイヤのサラダ）、タイスキなどのタイ料理の伝統メニューが一通り食べられる。 麺料理も充実しているが、タイの辛い麺『カオソーイ』（ココナッツカレーヌードル）が人気。ココナッツミルクを使ったカレー味のスープに鶏肉やパクチーなどの具材がたっぷり入っている。スープは辛いが最初の口当たりはミルキー。不思議なバランスで、食べるほどクセになってしまう。トッピングの揚げ麺と、スープに沈んだ汁麺との食感の違いも楽しい。 「タイ本場の味を再現する店」としてタイ国商務省から正式認定を受けている。タイ料理好きは知っておきたい店の一つだ。

日本橋高島屋S.C.の新館地下1階にあるベトナムフォーの専門店。 国産の野菜と化学調味料不使用のスープ、グルテンフリーの生米麺を使ったフォーが女性の一人客に大人気。『鶏のフォー』『パクチーまぜフォー』など定番フォーのほか、各店限定の味があり、日本橋店では『辛さを選べるスパイシーフォー』（860円）を提供。1〜3辛まで選べて、麻辣（マーラー）風味のきいた『2辛』が最も注文が多い。2辛でも舌と喉にピリピリくる辛さだが、コクのあるスープが止まらず、咳き込みながらもつい食べ進んでしまう。客席にある食べ放題のパクチー、モヤシのセットも満足感がある。女性が一人で気ままに食事をしたいときにぴったりだ。テイクアウトも可能で、夕飯用に持ち帰り、温め直して食べる女性客も多いとのこと。 

新宿駅西口の電気街すぐ近くにある、中華料理チェーンの新宿店。陳麻家（チンマーヤ）と読む。『陳麻飯』（麻婆豆腐かけご飯）と担々麺が売りで、どちらも本場の四川山椒が使われており、舌にビリビリくる深い辛味が楽しめる。 『担々麺』はサイズ（並800円、大盛り900円、ハーフ480円）と、辛さ（辛さが苦手な人向けの『半辛』から超激辛の『3辛』）を好みで選べる。最もスタンダードな辛さの『標準』でも、食べ進むうちに頭や背中から汗が噴き出してくるが、スープは見た目ほど濃厚すぎず、トッピングの甘口のひき肉と合わせて食べやすい。日本人が担々麺と聞いて想像する通りの、万人向きの食べ飽きない味だ。 一人客が多く、提供までのスピードも早い。気軽に四川風味の辛い麺や飯を食べたいときに使い勝手の良い店だ。 

東急百貨店 吉祥寺店とコピス吉祥寺のすぐ近くにある担々麺専門店。 『牛バラ担々麺』『黒胡麻担々麺』『白胡麻担々麺』『超辣（ちょうらー）担々麺』など、様々なバリエーションの担々麺と、餃子や炒飯、炒め物などが食べられる。ビリビリした辛さと、トマトのフルーティーな甘みと酸味を感じ、一度食べると病みつきになる『赤トマト担々麺』が特におすすめだ。店もモダンで清潔感があり、女性の一人客や子連れでも入りやすい。