東京、ベストタコス5選

ロス タコス アスーレス

週末、9時前に起きて出かけることはあまりないかもしれないが、この店で朝食を取るのであれば、早起きしてもいいと思える。タコスはブルーコーンのマサ粉で手作りされており、独特の藍色。カウンターの中では、オーナーシェフのマルコ・ガルシアが、タコスやチキンタマレスなど本場メキシコの定番料理を日本の旬の食材を使ってヘルシーに調理してくれる。

シンプルなアボカドのタコスから、カルニータス（メキシコの伝統的な豚肉のラード煮込み）とサルサのタコスまで、メニューはさまざま。何を食べてもリッチで風味豊かだが、決して脂っこくはない。タコスは1人前で、驚くほどボリューム十分だ。

チラキレス（トルティーヤを4等分して揚げたメキシコの伝統的な朝食）を食べる余裕を残しておこう。ゆで卵とアボカドのトッピングはするべきだ。

オショモコ

広尾の複合施設、イート プレイ ワークス内にある明るくてカジュアルなオープンキッチンが印象的な店。ジャスティン・バズダリッチとクリス・ウォルトンが、ニューヨークのブルックリンで経営するミシュランの星付きモダンメキシカンレストランの海外初進出店だ。

メニューはニューヨーク店よりやや少なめ。しかし、カリカリポテトとアボカドを添えたとてもおいしい「ビーツチョリソ」のタコスなどの看板メニューで、ミシュランクオリティーの味が楽しめる。

ラ・カビーナ

渋谷のオスロブルーイングが手がけるビアパブ、オール トーキョーの前に停まっているタコスのフードトラック。誰もが大好きなタコス屋といえるだろう。

本物に忠実な料理が楽しめるこの店のオーナーは、メキシコ人シェフのハイム・シフエンテス。ソパ・デ・トルティーヤ、季節のセビーチェ、そしてもちろんタコスなど、昔ながらの家庭的なレシピで作られたメニューを提供している。

Netflixの『タコスのすべて』で紹介された天ぷら風のフィッシュタコスを注文するのは当然だが、初めての人は定番のカルニータスや、パイナップルがトッピングされたトロピカルなアル・パストール（グリルした豚肉）も試してみてほしい。タコスは2つで850円、3つで1,100円、4つで1,300円だ。

タコ ファナティコ 中目黒

テクスメクス料理をアレンジしたメニューが楽しめる。本格的なメキシコの料理ではないかもしれないが、川沿いにあるこのにぎやかな店はハラペーニョポッパー、ナチョフライ、自家製トルティーヤを使ったタコスなどで、楽しい夜を盛り上げてくれる。

タコスは、アドボマリネポークとパイナップル（319円）、エビの天ぷら（429円）、ラムとハリッサマヨネーズ（396円）などの具が乗ったものなど全6種類。ビーガンタコスもある。

テキーラの種類はさらに豊富で、60種類以上をラインアップしている。テキーラ3種のテイスティングは1,000円から2,300円。暑い夏の夜には、フルーティーな『セニョリータ・フローズンマルガリータ』（990円）が欠かせない。

キヤス

タコスは、必ずしもテキーラで「流し込む」必要はない。タコスをディナーコースメニュー（1人7,050円）の一部として提供しているこの恵比寿の隠れ家的なレストランでは、オプションでワインとのペアリングも楽しめる（コース料金と合わせて1万2,000円）。

手のひらサイズのタコスは、小さいながらも魅惑的で、異文化をミックスしたモダンなメキシコ料理といえる。ここで話しているのはもちろん、「テクスメクス」のことではない。

メキシコから遠く離れた日本で、本物のタコスの味を再現するのは簡単なことではない。しかし、自家栽培の農産物と何世代にもわたって伝わるレシピを生かし、それをし続けることを使命として活動している人たちがいる。少数ではあるが情熱的な、日本に住むメキシコ人たちだ。

メキシコまで買い物に行けない人は、千葉のフィエスタファームジャパン（FIESTA FARM JAPAN）へ行ってみるといいだろう。メキシコでよく使われるグアヒージョ、アンチョー、アルボルなどの唐辛子を栽培している。新鮮な農産物のほか、自家製トルティーヤ（20枚入り1,500円）やメキシカンチョリソも販売しているので、ワンランク上のタコスパーティーが自宅でできる。

初めてのメキシコ料理で人をもてなしたい？ それならば料理教室へ行こう。シェフのヴァネッサ・キンターナが開いているニッポン・ビアヘロ（Nippon Viajero）のウェブサイトでは、タコスやそのほかのメキシコ料理メニューの作り方が学べる教室の開催スケジュールを確認してみよう。