シンシアブルーら参加、サステナブルなコラボバーガーが限定販売

フレンチレストラン、シンシアブルーと、国産牛の熟成肉ステーキをメインにしたザ バーンがノルウェー水産物審議会とコラボレーションし、サステナブルなノルウェーサーモンとノルウェーサバを使った『Sバーガー』を期間限定で提供する。「サステナブル（Sustainable）」「シーフード（Seafood）」、ノルウェー産の「サーモン（Salmon）」「サバ（Saba）」の頭文字「S」から成る『Select S』プロジェクトの一環として、発表されたメニューだ。

サステナブルなシーフードをより身近に

おいしく楽しく食べながら海の未来を守ることを目指すシーフードレストラン、シンシアブルーでは、サイコロ状にカットしたサーモンをミディアムレアのフリットに仕上げた『ノルウェー産サーモンのタルタルバーガー』（1,650円）と、みそのオランデーズソース、春菊、ガリなど個性的なトッピングが光る『ノルウェー産サバ味噌オランデーズバーガー』（1,500円）を提供。

厳選されたエイジングビーフと有機野菜が人気のグリル、ザ バーンは、サーモンフィレとスタイリッシュなソースが絶品の『フィレオノルウェーサーモンバーガー ハーブとヨーグルトのレリッシュソース』（1,650円）をそれぞれ考案している。

『Sバーガー』の販売期間は、シンシアブルーが2021年6月4日（金）～ 6月30日（水）、ザ・バーンが6月18日（金）まで。 「魚がいる未来の海を守ること」をコンセプトに掲げる『Select S』プロジェクトは、このほかもオンラインイベント『Select S Week 2021』を6月3日まで開催中だ（6月30日（水）までは、公式ウェブサイトからイベントの模様を閲覧可能）。

『Select S』プロジェクトの詳細はこちら

関連記事

『第2回：東京の飲食業界とSDGs』

『荏原町にトルコ喫茶、ターキッシュ カフェ アンド バー ドアルが開店』

『マクドナルドのレトロなキャラクターが期間限定でパッケージに登場』

『森林火災の回復へ「よみがえれ！コアラの森」寄付キャンペーン開始』

『ビーガン生活を豊かにするミールキットがリリース』

東京の最新情報をタイムアウト東京のメールマガジンでチェックしよう。登録はこちら