東京、カレー30選

青山のシターラは、インドの5つ星レストランで修行を積んだシェフの確かな腕と、白を基調とした洗練された空間で女性に人気の北インド料理の店。日本人の絶大な支持を受ける『バターチキンカレー』が同店の定番。トマトの酸味、甘味をいかしながら、ハチミツを加え煮込まれるためコクがある。甘口ながらタンドール釜で焼き上げた鶏の香ばしさがアクセントとなりしつこくならない。カバブをメインに据えた上質なディナーコースも魅力的だ。写真：『Wカレーセット』（1,350円）

TVのカレー選手権での優勝経験も持つ店主が営む北インド料理レストラン、スパイス マジック。この店で一番人気のメニューは『サグチキンカレー』（980円）。ほうれん草ベースのカレーにチキンティッカが入っていて濃厚だがヘルシーなカレーだ。見た目こそ青々しいがサグカレー特有の青臭さは控えめで、まろやかでコクのある逸品。甘口な仕上がりで口に感じる直接的な辛さは薄いが、食べているうちに内蔵がぽかぽかと温かくなってくるところが、まさにスパイスのマジックだ。

嶮暮帰（けんぼっけ）は、いわゆるインド店らしいオリエンタルな内装ではなく、落ち着いた雰囲気。料理には天然のスパイスを使用しており、丁寧に作られたカレーのほか、しっかりとスパイスが染み込んだタンドールチキンも絶品だ。「東京で1番」との呼び声も高い。西麻布という立地にもかかわらず、昼は700円からあり、カレーにくわえ、丸型のナン、またはコシヒカリ米、サラダ、一口サイズのタンドールチキンまで付く。『豚挽き肉とナスのカレー』（800円）は、豚挽肉となすのみずみずしい食感のコントラストが印象的だ。

思う存分カレーが食べたいと言うときは神谷町の南インド料理のレストラン、ニルワナムの『ランチブッフェ』（1,200円）を利用しよう。チキン、マトン、野菜など数種類のカレーのほか、酸味の効いたインドのスープのラッサムや、すり潰した豆で作る揚げドーナツのワダ、牛乳でつくるデザートのパヤサムなど、南インドの味を気軽に楽しむことができる。人気店のため行列は覚悟しなければならないが、ランチタイムのビジネスマンが多いので比較的回転は速い。（1,200円）

京橋のダバインディアは、南インド料理の人気店。おすすめは『ダバ ミールス』（ディナー2,200円）。バナナの葉の上に米、カレー、付け合わせが乗った南インド式の定食だ。チキン、魚、海老、3種のカレーは、それぞれに合ったスパイスがセレクトされ、素材の存在感がしっかりとある。さらにラッサムスープ、サンバルカレー、野菜のスパイス炒めなど、大満足の内容。ごろごろ入った海老に、レモンの酸味とバターのコクがよく合う『海老のレモンバターマサラ』（1490円）も他所では食べられない一品だ。

アーンドラ キッチンでは、インド南部アーンドラ州出身のシェフが作る本格南インド料理が楽しめる。おすすめは、3種のカレーやラッサム、ラッシーまで付くお得な『ランチミールス』（1,290円）だが、この店に来たら、ほかにも南インドならのではのメニューを色々試したい。なかでも米粉や豆で作るクレープ、ドーサは、日本人好みのメニュー。じゃがいもとスパイスをくるんだ定番の『アーンドラ スペシャル マサラ ドーサ』（1,250円）はじめ、種類も豊富だ。

木場にあるカマルプールは、ダバインディア出身の店主が作る南インド料理を堪能できる人気店。『鯖カレー』、『カキチャーハン』などユニークなメニューが並ぶが、なかでも『ラムミントカレー』(1,100円)は必食の一品。たっぷりとミントが乗るものの、強烈な刺激は無く、はじめはラムのコクを感じるマイルドな味わいが口の中に広がり、後からミントがふわっと香る。ゴルゴンゾーラがたっぷり入ったインドのパン『ゴルゴーンゾーラクルチャ』（750円）もやみつきになること請け合い。

銀座の老舗、ナイルレストランに入るとメニューを開く間もなく店員から勧められるのが『ムルギーランチ』（1,500円）。岩手産のターメリックライスに、鶏の骨付き肉、マッシュポテト、ボイルしたキャベツが乗ったボリューム満点のメニューだ。運ばれると、今度はすべてを混ぜ合わせて食べるよう指示される。7時間かけ煮込まれた鶏は、ナイフを入れるとほろほろと崩れるほど柔らかく、具材をぐちゃぐちゃとスプーンで混ぜてすべての食材を混ぜることで、スパイスの効いた辛めのルーに野菜やライスの甘さが溶け合い、なんとも言えない味わいになるのだ。