[title]
2021年10月28日、シドニー発のスペシャルティコーヒーロースター、シングル オー（Single O）の旗艦店となるカフェ、シングル オー ハマチョウ（Single O Hamacho）が、日本橋浜町にオープンした。
シングル オーは、2003年にいち早くシングルオリジンコーヒーに着目し、専属のコーヒーバイヤーが農園から独自ルートで仕入れた生豆と、スペシャルティコーヒーの特徴である産地ごとのユニークな特性について伝える活動を続け、10年以上地元で愛され続けているロースターだ。
2014年には両国に焙煎（ばいせん）所を併設したテイスティングバー、シングル オー ジャパン（Single O Japan）を開店し、注目を集めている。
シングル オー ハマチョウでは、ビールタップのような注ぎ口からコーヒーを提供する「コーヒーオンタップ」を導入。このシステムはSix Simple Machine社とシングル オーの共同開発によって生まれた世界初のもので、レジで会計して、タップから好きなコーヒーを自分で選んで注ぐというシステムである。中は特殊な魔法瓶になっており、入れたての状態を楽しんでもらうため、抽出後、1時間程度で入れ変えるように抽出量を調整しているそう。
コーヒーは、同社のメインブレンドである『Reservoir』を筆頭に、その時期に合わせたおすすめのシングルオリジンを3、4種、際立った特徴を持った「スペシャル枠」1種の最大6種類から楽しめる。中には、品評会に入賞したようなスペシャルティコーヒーがラインアップすることもあるが、いずれも1杯300円で販売。抽出方法はハンドドリップとエスプレッソも選べる（価格はそれぞれ異なる）。また、サブスクリプションに加入すれば、その場での支払い不要で飲むことができる。
広報担当の安村大甫は「おいしいコーヒーがこんなに速く楽しめることを実感してほしい」と語る。筆者も体験したが、コンビニエンスストアのコーヒーのような手軽さと、バリスタが抽出したかのようなクオリティーが両立している新たな商品に仕上がっていた。コーヒー好きはぜひ一度、体験してみてほしい。
フードメニューも見逃せない。おすすめは、シドニーの店舗で人気の『バナナブレッド with エスプレッソバター』。表面はカリッとしながらも、中はふんわりとした食感で、エスプレッソの風味がアクセントになっている逸品だ。午前中には売り切れてしまう人気商品なのだとか。
ほかにも、見かけよりもはるかにパンチのきいた味わいであるオーストラリア発祥のホットサンド『ジャッフル』やクッキー、マフィンなどが並ぶ。フードは全てシドニーのカフェ、creasionのシェフである佐々木優が監修している。メニューは今後さらに拡大予定だ。
店内には19席。テーブルには廃プラスチックをアップサイクルした素材を採用し、カウンターの一部は90％衣服をリサイクルした循環型繊維リサイクルボードを使っている。また、天井には2021年に閉店したシドニーのCBD店に展示されていた雲のアート作品を移送して飾ってあるほか、座席の一部なども同店のものを再利用している。
店内には、コーヒーパッケージや、アーティストのWASHIO TOMOYUKIが手がけたウォールアートなど、随所でエッジのきいた若手アーティストとコラボレーションしているので忘れずにチェックしてみてほしい。シドニー発の新たなコーヒーカルチャーを体験してみよう。
関連記事
『ニューヨーク発の老舗ステーキハウス、ピーター・ルーガーが上陸』
東京の最新情報をタイムアウト東京のメールマガジンでチェックしよう。登録はこちら