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中目黒駅前に、アマムダコタン（AMAM DACOTAN）が手がけるドーナツのテイクアウト専門店、アイムドーナツ？（I’m donut ?）が2022年3月18日にオープンした。アマムダコタンは「マリトッツォブームの火付け役」といわれている福岡県六本松発の人気ベーカリーだ。2021年10月に表参道に進出すると、オープン初日は数時間におよぶ待ち時間が発生。今最も話題のベーカリーといっても過言ではない一軒である。
そんな人気店の新業態がアイムドーナツ？だ。ここでしか食べられない独自レシピのドーナツが8種類並んでいる。中目黒駅から徒歩1分の高架下にあり、改札を出るとすぐに同店のネオンサインが目に入るだろう。開店前から焼き上がりを待ちわびる人たちが列をなしている。
同店の看板商品である生ドーナツ、『アイムドーナツ？』（205円）は、アマムダコタンで発売（50個限定）していたもの。またたく間に口コミで話題を呼び、売り切れ続出だった生ドーナツを「もっと多くの人に届けたい」という思いからドーナツ専門店を立ち上げた。
ユニークな店名は、ドーナツ自身が「私はドーナツなの？」と疑問に思っていることをイメージして付けられたものだという。ベーカリーとして経験を積んできた同店のドーナツは、既存の専門店とはひと味違う、新食感がポイントだ。
おいしさと健康を考慮し、全ての商品にトランス脂肪酸フリーのショートニングとオリジナルブレンドした国産小麦を使用。生地はブリオッシュ生地と菓子生地の2種を使い分けている。ここからは、特におすすめのメニューを4つ紹介しよう。
同店で一度は味わっておきたいのが、アマムダコタンで圧倒的人気を誇るプレーンの生ドーナツ、『アイムドーナツ？』（205円）。「ブリオッシュ生地を揚げてみたらおいしいのでは？」という発想のもと誕生した。つなぎにカボチャを使用することで水分をキープ。生地をしっかりと膨らませるために発酵時間を長く取っている。さらに高温でサッと揚げることで、ふわふわな食感ととろけるような口溶けを実現しているのだそう。
トップに添えられたキイチゴとピンク色のクリームがキュートな『フランボワーズ』（518円）は、表面はさっくり、内側はもっちりとした弾力感が感じられる菓子生地を使用したドーナツ。中にはフランボワーズのピューレとクリームチーズを合わせたクリームが入っており、華やかな香りと程よい酸味が引き立つ味わいに仕上がっている。
リングの形をした『レモン』（313円）は、レモン果汁をプラスした甘酸っぱいグレイズで表面をコーティングしたドーナツ。その日に八百屋から仕入れた新鮮な果実を削ったレモンピールとピスタチオが上に添えられており、爽やかな風味と食感がアクセントになっている。
もっちりした菓子生地に刻んだオリーブを練り込み、トップにパルマ産の生ハムをふわりとかけた『プロシュート』（421円）は、ワインと合うつまみのような変化系ドーナツ。さっくりジューシーな表面としっとりとした内側の生地にオリーブと生ハムのうま味が見事にマッチしており、一度食べたらやみつきになる味わい。小腹が空いたときにもぴったりの逸品だ。
このほかにも、『ピスタチオ』『カスタード』『グレーズド』『チョコレート』といった個性豊かなフレーバーが4種そろう。驚きと発見に満ちた新食感のドーナツは話題性もあり、手土産やギフトにも最適である。自分へのご褒美にもぜひ一度味わってみてほしい。
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