京王井の頭線・浜田山駅から徒歩2分。名店「らぁ麺やまぐち」で長年研鑽を積んだ店主が2025年3月に立ち上げた新店は、ハイクオリティなラーメンで瞬く間に話題をさらい、人気店の仲間入りを果たした。
看板は「特製醤油らぁ麺」（1,500円）。地鶏、浅蜊、しじみ、ムール貝、鰹節、鯖節、昆布など複数の出汁に、3年熟成の醤油を火入れして仕上げた清湯スープ。そこにプリプリとした弾力を持つ手揉み縮れ麺が絡み合い、卓越したバランスを見せる。
チャーシューは、玉ねぎやきのこをマリネした豚肩ロースを焼豚と煮豚の二種類に仕立て、さらに酒蒸しトリモモ肉と水晶鶏の2種類を重ねる贅沢ぶり。ワンタンも通常の鶏ワンタンと山椒入りのトリワンタンの2種類を用意。濃厚な旨味が詰まった味玉は、とろけるような舌触りで完成度を高める。
極めつけは、バターとバルサミコ酢で仕上げたきのこと玉ねぎのペーストだ。途中で溶かせばスープの表情が一変し、2度の楽しみを提供してくれる。
さらに「つけ麺」（1,100円）も高い支持を集める。黒胡椒を効かせたスパイシーな醤油ダレが、切れ味鋭く麺の甘みを引き立てる一杯だ。