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日本の喫茶店文化が息づく神保町に、2015年にオープンしたカフェ。単なる一杯のコーヒー以上のものが得られると、日本はおろか世界中のコーヒーラバーを虜にする日本を代表するシングルオリジンコーヒー店だ。
ポールバセットのチーフバリスタ兼ヘッドロースターとして活躍していた鈴木清和がオーナーを務めており、エチオピア、ケニアなどから輸入した高品質の豆を数種類揃えている。「それぞれのシングルオリジン豆の最高の風味を、完璧な自家焙煎とハンドドリップで引き出すこと」を標榜する鈴木の哲学を完璧に体現した一杯を堪能してほしい。
浅煎りコーヒーを主に取り扱っており、好みの味を伝えれば、カウンターに並べられた豆から最適なものを教えてくれる。
ミニマルな店内には、ビンテージ照明、繊細なディテール、落ち着いた雰囲気など、昔ながらの喫茶店へのオマージュを見ることができる。腹が空いていれば、カフェ自慢のサクサクのアーモンドクロワッサンなどのペイストリーを楽しもう。なお、銀座、日本橋のほか、新宿にも姉妹店がある。
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