東京、エコな量り売りショップ9選

2014年に日本初のナッツ専門店としてオープン。店内の全てのナッツは、650円／100グラムで価格を統一しているため、必要な量だけを購入でき、オリジナルのミックスナッツも作ることも可能に。おすすめのオーストラリア産マカダミアナッツや人気のアーモンドのほか、ブラジルナッツやピリナッツなどの珍しいナッツも並んでいる。

紙袋は無料、シルバーのジップパックは小中大が用意されていて1枚30円。天然のサプリメントともいわれるナッツは栄養も豊富だ。試食もできるので、スタッフに気軽に相談して、自分にぴったりのナッツを食生活に取り入れよう。

1999年にオランダで誕生し、今や全世界で最高品質のオリーブオイルとビネガー（酢）を専門に販売する『OIL&VINEGAR©︎』。店内にあるオリーブオイルとビネガーの量り売りコーナーでは、テイスティングもできる。

まろやかでサラダなどに合う『アルベキーナ』や、スパイシーで肉料理などと相性の良い『ソリヴァ ドウロ』、料理の仕上げに使いたい『白トリュフ』など、オリーブオイルは全27種。ビネガーは『ストロベリー』や『フィグ』など、全10種がそろう。

自由が丘店には、世界で唯一、その上質な商品を使った料理が味わえるレストランが併設されている。食事をして気になったオイルやビネガーがあれば、量り売りで持ち帰り、日々の食卓の味をワンランクアップさせてみたい。

全国54の蔵元の、90種類のしょうゆを100ミリリットルの小瓶で販売している『職人醤油』。量り売りしているのは『生揚醤油』という、火入れもろ過もしていない「菌が生きた」ままの2種類のしょうゆだ。

常温では発酵が進んでしまうため、一般には出回らない『生揚醤油』は、フレッシュですっきりとした味わいで塩気が強く、色が明るいのが特徴だ。瓶は3種類あり、2回目以降は瓶を持ってくれば、しょうゆの価格だけで購入できる。密閉できるものなら容器の持ち込みもOKだ。

また店舗に置いてあるしょうゆは、量り売りの『生揚醤油』も含め、全て試食が可能となっている。店員に相談しながら好みのしょうゆを探してみるのもいいだろう。

2016年12月に日本に上陸したフランスのオーガニックスーパー『ビオセボン』。海外ではメジャーな販売方法「バルク（量り売り）」を日本の店舗でも実施している。

バルクコーナーには、ナッツやドライフルーツ、穀物に豆類、調味料、シリアル、お菓子類などがズラリと並ぶ。20グラムから購入でき、買い方も簡単。備え付けの紙袋に購入する商品を入れたら、コーナー内のはかりに商品番号を入力。重さを測って、ラベルを印刷して袋に貼り、レジに持っていくだけ。

バルクコーナー以外に、デリやチーズの量り売りも実施。 安全安心な食とエコを両立した買い物は、日々の暮らしをますます楽しいものにしてくれそうだ。

創業86年目を迎える老舗のみそ屋。オリジナルのみそと、全国各地の蔵から集めた全70種類のみそを量り売りで販売している。 量り売りは創業当時からの変わらぬスタイルで、必要なみその量が家庭によってまったく異なる現代は、その需要がより高まっているという。

300グラムから100グラム単位で購入でき、試食もOK。容器を持参すればそれに詰めることも可能だ。 一番人気はもち米のこうじを使用した『金亀子みそ 赤』。みそ汁はもちろん、おにぎりに塗ってもおいしい。みそを知り尽くした「噌（そ）ムリエ」に相談すれば、好みに合ったみそをピックアップしてくれるので、初めてでも安心して買い物できる。