札幌 六坊

西早稲田駅から徒歩3分、高田馬場駅から徒歩6分の場所に店を構える、、早稲田通り沿いに2025年4月にオープンした「札幌六坊」。名店「渡なべ」の系列店舗であり、本店で人気を集めた限定メニューをスピンオフさせる形で誕生した。

ラインアップは、「札幌ブラック」（1,200円〜、以下全て税込み）、「札幌塩ラーメン」（1,200円〜）、「札幌味噌ラーメン」（1,200円〜）。「札幌ラーメン」を意識したメニューが並ぶ。

中でも「札幌ブラック」は、胡椒、ニンニク、ラードをきかせた漆黒のスープが最大の特徴。ガツンとした塩辛さをまとった醤油のインパクトは強烈で、同じ漆黒で知られる「富山ブラック」とは一線を画す個性を放つ。

「札幌塩ラーメン」は、近年数多く登場している清湯（チンタン）スープの塩ラーメンとは方向性が異なる。ニンニクの鋭いパンチ、動物系素材のこく、野菜の甘み、そしてラードの厚みが融合し、力強いうまみが味わえる一杯。「札幌味噌ラーメン」とともに、自分好みのメニューを探す楽しみもある。