龍吟

”世界最先端の料理の1つ”といわれ「世界のベストレストラン50」に日本料理として初めて選ばれた山本征治が、伝統の懐石料理と最先端技術を組み合わせて、ドラマチックな皿を作り続ける店。彼の代表料理である“泳がし鮎”の炭火焼や、滑らかなアイスクリームが詰まった色鮮やかな-196℃の”りんごあめ”などが楽しめる。想像力に驚かされる芸術でありながら、もちろん味も本物。