無鉄砲つけ麺 無極

西武新宿線野方駅北口から徒歩4分、環七沿いの交差点にあるラーメン店。京都にある濃厚とんこつの名店『無鉄砲』が手がける、つけ麺専門店だ。つけ汁は、とんこつラーメンの雄が手掛けるだけあって、豚のゲンコツと背ガラに水のみで仕込み、コクが深く、どろりと濃厚でコラーゲン満載。チャーシュー、半熟卵もとろとろに柔らかい。

自家製麺はつややかで弾力性のある極太ストレート麺。これだけでも充分楽しめるが、テーブルトッピングとして日替わりで、魚粉、高菜、ニンニクしょうゆ、すりゴマなどが備えられており、好みで合わせれば味の変化が楽しめる。また、食後の割スープはユズ入りでアクセントがきいている。その他のメニューに、限定の『豚カレーつけ麺』などがある。

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