山崎屋

川魚を使った料理の老舗が多いのも、海のない埼玉県ならでは。山崎屋は、浦和で江戸時代から続く老舗のウナギ屋だ。おすすめは、肝吸い付きで3,780円の『うな重（上）』。職人が一枚ずつ丁寧に焼き、秘伝のタレを絡めたウナギは上品な味わいである。そのほか、卵焼きの中にウナギが入った『うまき』や、同じく川魚のコイを使った料理なども提供している。