かま田

飲み屋をはしごするサラリーマンで賑わうエリアのど真ん中にあるかま田は、飲み過ぎに効くヘルシーな毒消しを提供する。個性的だが、昔ながらの栄養たっぷりの和食だ。店内はなんとも気取らない雰囲気で、ラミネートされたメニューにクイズ番組が流れるテレビ、おしぼりを温める機械には『ヱビスビール』のシールがたくさん貼られている。しかしながら、この新橋の料理屋で作られるおでんは非常に本格的だ。大将の鎌田は、大根、コンニャク、豆腐、黄身の濃い半熟卵、昆布、そして数々の練り物といった具材に魔法をかける。

具はどれも柔らかく煮込まれ、味付けは繊細だ。鮪節や鰹節を使った出汁が、かま田の料理に独特な風味を与える。おでんは一般的には冬の料理で、かま田の店も日が短く、寒くなるにつれてどんどん忙しくなるが、これだけの料理が手頃な値段で食べられるとあっては、一年中訪れる価値がある。おでんの盛り合わせは2人前で1,728円、1つ216円で単品での注文もできる。ちなみに、ビール、酒、焼酎の種類も豊富なので、はしご酒を中断する必要もない。