麺笑巧真

京王八王子駅西口から徒歩2分ほど、JR八王子駅から徒歩8分ほどの場所にある「麺笑巧真（めんしょうたくま）」。看板メニューは、「醤油らーめん」だ。整ったビジュアルも印象的だが、鶏、豚の動物系スープと、魚介系だしのダブルスープのうまみが強い淡麗麺が記憶に残る1杯、具材はシンプルで、低温調理された大ぶりで柔らかい食感のチャーシューや噛み応えのあるメンマ、青ネギが乗っている。

麺は細麺で、スープや具材との相性もよい。どこか懐かしさもありながら、スープの存在感と、飽きのこないおいしさが特徴。そのほかのメニューには「塩らーめん」があり、いずれも800円からでコストパフォーマンスも抜群だ。