鮨 さいとう

店主の斎藤孝司が目を光らせ、最高のタイミングで寿司を提供する名店。ミシュランガイド総責任者のジャン＝リュック・ナレが、「私だけのものにしておきたかった」と評価している。店は完全予約制。2010〜2018年までミシュラン三つ星に輝き続けたが、現在一般予約を受け付けておらず、ミシュラン対象外となっている。