長尾中華そば 神田店

淡路町駅すぐ、行列ができる青森発の煮干しラーメンの店。店のいちおしは「こく煮干し」。全国各地からこだわり抜いて厳選した煮干しを、独自の配合で合わせたスープはガツンと濃厚だ。

国産小麦粉を使用した多加水麺は、つるっとした喉越しと、もちもちとした食感が楽しめる。そのほか、あっさりしていながらも上品なうま味の「あっさり」や、裏メニューの「ごくにぼ」もチェックしてほしい。