築地もったいない プロジェクト 魚治

フードロスをおいしくなくすための活動をしているのが、ムゲン（MUGEN）が手がける「もったいないプロジェクト」の一環である海鮮居酒屋、築地もったいないプロジェクト魚治だ。同プロジェクトは、流通の過程で傷がついたり、規格外であるという理由で買い手がつかない素材などを積極的に仕入れ、おいしく変貌させ提供している。

通常の店では出回らないユニークなメニューが多く「見たことのない魚が食べられる」と好評を博している。