※2016年2月15日オープン
熟成肉と牛かつを組み合わせた「熟成牛かつ」を提供する店が新橋駅近くにオープン。オーストラリア産サーロインに30日間のドライエイジングを施し牛かつにした『30日熟成・牛かつ膳』（1,980円）や、醤油、わさびとの相性も良い『カルビ牛かつ膳』（1,280円）、タン中とタン元の柔らかい部分のみ使用した『牛タンかつ膳』（1,380円）などを主なメニューとして揃えるほか、サラダや豆乳を使用したデザートなど、嬉しいサイドメニューも用意されている。また、ディナータイムにはワインも提供されるので、ゆったりとディナーを楽しむことも可能だ。