浅草 壽司清

浅草のすしや通り商店街にある寿司屋。もともと立ち食い寿司の屋台から始まり、明治時代から店舗営業に転向した。のれんをくぐり店内へ入ると、カウンターがすぐ目の前にあり板前の手仕事を覗くことができる。何年も継ぎ足してきた酢で締めるコハダや煮穴子は、店の歴史も一緒に刻んできた伝統の味。米は無農薬米を使い、天日干しをした後、羽釜で一気に炊くなど、ここにも伝統の技が詰まる。定番の『にぎり寿司（上）』（1,900円）は終日提供。他にも、『にぎり寿司』（1,100円～）や『鉄火丼』（900円）などがあり、手頃な値段なのも嬉しい。