勺勺

※2025年10月4日オープン

日本橋茅場町に完成した、分解できるサステナブルな木造ビル「prewood」に、台日フュージョン料理店「勺勺（シャオシャオ）」がオープン。「餃子世界東京」「陽食」を展開する密友合同会社が手がける。

同店は、台湾料理家のウ・ファンユー（WU FANGYU）を監修に迎え、ウが家族から受け継いだ味と、日本で培った感性を融合。日本の四季の食材に台湾のスパイスを重ね合わせ、「魯肉飯（締めルーローハン）」や「山椒ラムシウマイ」「鳳梨蝦球（台湾パイナップル海老マヨ）」など、香りと味わいで旅をするような料理を提供する。

店名の「勺（さじ）」には、料理や文化、思い出をすくいあげるという意味が込められている。一皿ごとに台湾と日本、そして過去と現在の物語を感じられる空間を目指す。

木の温もりに包まれた空間で、食の可能性を再発見させてくれる一軒となりそうだ。