下北沢熟成室

下北沢一番街商店街から、1本離れた通りにある小さなワインバー。自家製のハムやパテ、アンチョビなどの“熟成フード”をテーマにしたフレンチベースの料理を提供している。オススメは豚バラの旨味を最大限にひきだしたベーコンを使用した『自家製生ベーコン2週間熟成のグリル』（1380円）や『自家製アンチョビとじゃがいものバターソテー』（580円）など。神楽坂にあるチーズの名店『アルパージュ』から仕入れたチーズ（490円〜）や、『フランス産鴨肉の自家製ジャンボン』（880円）などもワインとの相性抜群。“熟成フード”とは、じつにアルコールと相性の良い肴であることがわかる。また、無農薬、有機栽培の野菜にもこだわっており、紅菜苔、ちぢみ法蓮草、わさび菜などを使用したサラダ（1180円）や信州伝統野菜『小布施なす』のカポナータ（680円）なども味わえる。