※2020年4月22日オープン
ベトナム発祥のサンドイッチ、バインミーの専門店がオープン。
オリジナルのバインミーは、同じフードホール内に出店するビストロ g3のシェフによる手作り濃厚パテと桃の香り豊かなジンジャーの『ガリモ』に、パクチーソース、なますの酸味が加わった爽やかな具材を使用する。パンはマル・ファクトリーが提供、小麦粉、米粉、大豆粉を主な原材料とし24時間発酵させてから焼き上げるもちもちの『MALUパン』と、パリッとした食感のフランスパンの2種類から選べる。
味わい深く清涼感のあるバインミーは、これからの季節にぴったりだ。なお当面はテイクアウト、デリバリーを中心とした営業となる。