※2023年10月17日オープン
「松阪牛」にこだわった焼き肉店「ワギュウ ソウル（Wagyu Soul）」が、西麻布にオープン。サシの控えめな赤身を豊富に使用し、部位ごとにおすすめの食べ方で楽しめる「松阪牛極みコース」「WagyuSoul満喫コース」「WagyuSoul堪能コース」という3つのコースを用意する。
たれは、鹿児島産の黒糖とタマネギ、ニンニク、ショウガなどを使用したオリジナルブレンド。塩は、世界中のものを吟味し、最適なものを部位ごとに合わせている。
そのほか、独創的な「肉つまみ」も提供。ソムリエが厳選したワインとともに味わいたい。