※2023年11月6日オープン
厳選しただしと醤油を使用し、信州田舎太打ちそばを丼で提供する「酢重 インディゴ（Indigo） 虎ノ門ヒルズ」がオープン。店内にはテーブル席やカウンター、スタンディングテーブルが設置され、さまざまなシーンで利用できる。
信州田舎太打ちそばには甘皮を残した蕎麦粉を用い、辛めのつゆが絶妙な｢とり辛味そば｣や、遊び心が感じられる｢パクチーココナッツカレーそば」「じゃじゃ麺｣などのメニューがラインアップ。蕎麦はもちろん、信州の銘酒「佐久の花」や「黒澤」には、鶏や豚、ラムの串焼きをはじめとした肉料理も合わせたい。