割烹新多久

1867（慶応3）年創業、新潟県村上市で100年以上の歴史を持つ割烹（かっぽう）料理店。伝統的な料理をベースにしながらも、火入れや食材の組み合わせはイノベーティブだ。村上の食材や郷土料理を再構築した料理を提供している。一般的には使われていない食材を扱うなど、訪れたからこその楽しさを満喫してほしい。

※完全予約制