らぁめん ほりうち 新宿本店

新宿駅の西口に店を構える「らぁめん ほりうち 新宿本店」。新宿の老舗「らぁめん 満来」の創業者の右腕として長年その味を支えてきた堀内利博が、同店から50メートルほど離れたところで2007年に開店した。らぁめん 満来の味そのものを踏襲した、昭和ながらの醤油ラーメンやざる（つけ麺）を提供している。

スープは、鶏ガラと豚骨をふんだんに使った動物系のすっきりとしたスープにほどよい酸味がきいた、クラシックな味わい。ゆで加減にこだわった中太の多加水の平打ち麺は歯応えもよく、スープとの相性も抜群だ。ザク切りのチャーシューはボリュームがあり、満足度が高い。

喉ごしのよい麺とチャーシューを堪能するなら、「チャーシューざるらぁめん」（1,550円、税込み）を試してほしい。