ウッディーな店構えが高級感のあるラーメン店「麺 ふじさき」。丁寧に作り上げられた、ハイクオリティーな一杯が話題を呼び、昼間から行列のできる人気店だ。
人気の「醤油らぁめん」（1,200円から、以下税込み）は、4種類の高級地鶏を使った淡麗系スープに、キレのある醤油だれが加わった上品な味わい。麺は全て店内にある製麺所で打つ国産小麦を使った自家製麺で、醤油や塩よって細麺と極細麺を使い分けるというこだわりがある。
チャーシューは7種類もあり、こちらもスープや味によって使い分けているため、それぞれ異なる歯応えやうまみが楽しめる。そのほか、醤油と同様の鶏スープに、昆布やホタテを加えた塩だれで仕上げた「塩らぁめん」（1,250円から）や、こだわり抜いたつけ汁と昆布水で麺を最大限に楽しめる「つけめん」（1,600円）などがラインアップ。追加トッピングのワンタンも、自家製の皮を使用したこだわりの一品だ。